彰化秀水鵝媽媽活海鮮餐廳試菜

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彰化秀水 鵝媽媽活海鮮餐廳  喜宴試菜

彰化縣秀水鄉安溪村彰水路一段653號
04-7682953

沙律龍蝦百寶拼
養生鮑魚燉全雞
紅炖魚翅一品盅
活蟳米糕南瓜船
蔥油青絲活鱘龍
干貝海鮮寄世鍋
香酥法式羊小排
陶板名門大海荖
一品蠔油燴烏篸
手工鳳眼鱈魚捲
鹿港龍山麻糬燒
寶島四季水果拼

今天到鵝媽媽試吃 訂婚菜色  在決定要不要訂席
菜單是爸媽之前先跟總經理討論好的
也是有參考其他客人的菜色+餐廳菜色照片去挑選

因為鵝媽媽並無固定喜宴菜單  XDDD 
上次我過年去詢問，這件事讓我有點傻眼，但是可能在都市生活太久了
忘了鄉下親切隨緣的一面
菜單價格可以自己決定6000～10000或是以上都有，都可以配合

當初考慮餐廳也有彰化市區的富山 / 古都 / 桂都
富山是口碑比較好的，但是過年去看場地，工作人員忙到只能簡單介紹
無法細看，可見生意大爆滿，我還是下午兩點去的，只拿到菜單8000元起跳，需加10％

古都在富山附近，一進去門可羅雀 
菜單家人不喜歡，所以不考慮

好吧，進入正題，因為鵝媽媽是新搬遷到我家對面的
之前是在黃昏市場裡頭，後來重新改裝，東西都是新的，場地都可以有隔板隔起
有兩個投影布幕，可以供兩場婚宴使用
專屬新娘房也是兩個，裡面無廁所，不過鏡子梳妝台椅子都有，算是很新

看得出來有規劃喜宴的經營，新娘房甚至贏過高雄一些餐廳
富山 新娘房就不是專屬，而是使用平常客人小包廂給你當新娘房，當天才有鏡子

但是過年，我第一次去鵝媽媽看場地
他裡面有分大小組婚宴
因為我家訂婚宴大概12桌，不是很多，排的位置剛好右手邊一整排都是窗戶
雖然光線非常充足，但是場地是長條形的，右邊窗戶，最前面是投影布幕
這樣mv一定看不清楚啦～

跟寒軒國際六樓一樣，陽光太強  XDDDD

媽媽有跟總經理建議，加裝窗簾，他們說會裝，但是我很擔心咧～～～
好吧，屆時，大家就眼睛脫窗看mv吧.....因為反光真的看不到


另外大組婚宴場地，就比較好，沒有窗戶干擾
螢幕跟舞台在正中央，但是大概要20～30桌以上才能使用

下圖為我試菜當日，外面另有喜宴場，就是鵝媽媽裡面的  大場地
氣球是新人另外請廠商佈置的



我也順便拍了幾張  新人場地佈置的照片，請連到相簿觀看吧～

http://www.wretch.cc/album/album.php?id=hpl1706tw&book=19


進入主題鵝媽媽試菜，一桌8000，不用服務費，果汁飲料另外付錢，啤酒也是要跟鵝媽媽買 另外付錢
紅酒/烈酒可以自備，不加收錢


沙律龍蝦百寶拼

爸爸指定第一道菜，一定要龍蝦
俯視圖，另有多種角度圖片，請自行參閱相簿


雖然我很不喜歡，全部沾滿沙拉醬，不過這是擺盤方式，就算了，依爸爸喜好為主吧
這盤餐點有 龍蝦、鮑魚、炸蝦卷
龍蝦口感新鮮，鮮甜
鮑魚是智利鮑魚：罐子上面寫，樂可思貝，我查了一下，就是在台灣又稱智利鮑
鮑魚切片厚實，口感也好吃
蝦卷：裡面蝦子口感蠻不錯得



養生鮑魚燉全雞



是烏骨雞湯，湯鮮味美，雞肉鮮甜
裡面還有小鮑魚


紅炖魚翅一品盅



端上桌時，我嚇了一跳，整鍋快滿出來了啊～～
裡面有魚翅 / 蟳仔管 / 排骨....多到我無法分辨
也是大家好評的一道菜色


活蟳米糕南瓜船



米糕：是鴨肉米糕，但是我覺得裡面料，不是很多
紅蟳：這算是喜宴常見菜色，幾乎每一場都有，這邊紅蟳裡面蛋很多，多到滿到蟹腳上面
見下張照片分享
另外旁邊的點心：南瓜船
一開始大家以為上錯了，怎麼有甜點擺在這道菜
但是吃完之後，我只能說，真是讚啊！！媲美五星級飯店的甜點
口感鹹鹹甜甜帶點起司口味，總經理說南瓜以入在裡面
但是總之，超好吃啦～～～  我超愛得


紅蟳的蛋很多～左邊蟹殼 右邊蟹腳




蔥油青絲活鱘龍



來不及拍攝整盤菜
使用小瓦斯爐烹煮，口感紮實，鮮甜，好吃
搭配魚露醬汁，真的好吃，是龍鱘魚肉質，很新鮮
吃到這道菜，我已經飽了，每道份量都很足夠


干貝海鮮寄世鍋



這鍋海鮮湯上菜時，我有點發瘋了，因為也太滿了吧～滿滿一鍋海鮮耶
XDDDD
我只喝了一口湯，因為肚子很漲～
湯頭很不錯，我很喜歡


香酥法式羊小排



羊小排大概是使用烤的，我猜得啦
因為淋上的黑胡椒並不是他原始烹調口味
只是增加外觀與味道
不過肉質口感細膩，羊排很大一盤，超過10人份
羊排下方鋪有很多洋蔥，黑胡椒醬汁應該是沾洋蔥用的啦～
我超愛洋蔥的，所以吃了一大口，味道很好



陶板名門大海荖



我忘記拍攝食物煮好照片
使用小瓦斯爐烹煮，班節大明蝦
超大一隻，肉感Q彈，新鮮好吃



一品蠔油燴烏篸



這道菜也是爸爸挑選的
但是我覺得烏參可能太大隻，有點硬
烏參裡面還有包類似魚漿或是絞肉東西，我是覺得口味不差
但是回家後，爸爸想了想，要把這道菜換掉


手工鳳眼鱈魚捲





最上面是蟳仔管
旁邊白色是魚皮
裡面內餡是絞肉or XX肉 + 荸萕
好吃


芋頭西米露



這是菜單沒有的，因為剛好旁邊喜宴主家就是訂這道甜點
總經理就順便送給我們試吃
但是甜點是熱的耶！雖然是冬天，但是天氣很好，就想吃冰的耶～  XD
不過這道菜，是用芋頭絲+芋頭粉 作成的，粉的味道很濃  =________=
而且甜點的碗，是塑膠碗耶，不符合風格了
所以這道甜點，我家人就不列入考慮了


另外當天總經理很大方的贈送了 其他甜點 給予參考

起司蛋糕：口感也不錯




長崎蛋糕的  水晶蛋糕
大穫好評，爸爸決定要使用這道甜點



鹿港龍山麻糬燒

外帶回家，我都還沒有吃捏，但是很大一盒啦，是外叫鹿港店家製作的




寶島四季水果拼

擺盤有點陽春  XDDDD
會以當季水果為主，圖片當中，茂谷柑，超甜超好吃的





吃完之後，大家評價都很好
爸爸當場就付訂了
真的是料好實在，住在彰化的朋友也可以考慮這邊的喜宴
就在彰化交流道下來 往鹿港方向，再往秀水溪湖這條路
是彰水路唷
路大條，又好停車

總經理人也很好商量
我們訂婚儀式也在餐廳舉行，都可以配合
所以大大推薦唷～

當天試菜拍了很多照片，細節請見相簿唷～
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=hpl1706tw&book=19