清粥小菜之婚宴試菜記

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發現原先那篇分享的照片沒有顯示出來~

可能是和之前看到其他人一樣貼照片的方式錯誤吧?

所以又重新PO了一篇~

和大家分享功力很虛的我~

 

本來不打算試吃的婆婆在一個月前左右~

提到說要去試吃看看~

於是和餐廳美麗姐約了他們方便的檔期~

就決定去試吃了~

試吃陣容包括新郎新娘+雙方媽媽+新娘阿嬤和弟弟+新郎大哥+會很辛苦的新郎堂哥夫妻+媒人阿姨夫妻

其實我之前吃過這家餐廳的菜

我覺得應該是大同小異

但是長輩有這樣的要求 就去吧!

 

因為基本消費的關係(主要還是桌數啦)

我們捨棄較大較氣派的三樓宴會廳

來到"溫馨"的五樓宴會廳

其實這裡我以前來參加過喜宴

除了沒有挑高 紅地毯比較短 舞台比較虛這件事以外

我覺得 也還好啦(我上面那樣講 好像沒有比較好的感覺吼)

 

首先 在外面等老媽來的我 拍了入口處

我拍照的左手邊 就會是收禮桌的地方

我拍照的右手邊 小小的一區會是相本桌的地方

相片前面黑色的門 就是宴會廳的主要出入門

桌子旁邊也有個門

是餐廳包廂的主要出入門

所以其實整個可以搞的佈置區不算大

但也還好 這樣省錢

但是我想要的相片留言牆就不知道該放哪裡好了耶(再想想吧)

桌上的佈置很簡單~

粉紫粉紫的搭配~

今天搭配的椅套是深深的綠色(沒拍到)

這點有些不搭配

桌上有簡單的花飾

本來我們一進去的時候還隨意坐

後來是在服務人員的建議下才當作結婚的去坐位子

新娘的位子上會有一支吸管

是方便當天喝飲料的

不過只有一支

那喝酒怎麼辦咧?? 哈~

 

 

這是同事結婚時的婚禮樣子

恩 就真的大同小異~哈哈!

一邊覺得簡單就好 一邊又會想是不是要把佈置弄得更特別一點 哈~

我就是龜毛囉~~

 

讓我們進入今天的主要目的....

我們的試吃~

結婚當天主桌會有兩個服務人員協助主桌的分菜~

有些餐廳會做成套餐(我在找餐廳的時候有看過某些餐廳是這樣)

我阿嬤覺得這樣比較精緻~

哪個好我覺得看個人囉~

只是我不愛分菜這件事情~

因為還要等~我想趕快開動咩~

但一般客桌的分菜服務就方便不熟悉的朋友吃飯~也還算不錯

不過當天我也吃不到~哈!

 

首先上場的是花好月圓~

不同於一般餐廳~

這家餐廳的花好月圓都是在餐前上

我還滿喜歡這樣子的

因為這樣可以先墊墊肚子

吃點甜甜熱熱的東西也很不錯

喜宴菜這個很重要

現在不少餐廳把這道菜做成甜湯式的

相較於這樣的炸湯圓來說

我還是喜歡這樣傳統的炸湯圓 鋪上甜香甜香的花生糖粉

如果炸得好吃沒有油味的"花好月圓"才是我的最愛呀

這道菜 我愛~~

 

 

第一道菜是錦繡臘味大拼盤

有涼拌海蜇皮、滷牛腱還是牛肉、臘腸、雞肉還有一個我也搞不清楚是啥東西的東西(吃起來像烏魚子)

我阿嬤覺得臘腸很不好看 只是一開始的拼盤很好看 我是沒啥感覺

只覺得牛肉很鹹 但我家人都覺得還好

其他我覺得還好 就是沒有龍蝦 不知道是不是會讓人家覺得虛虛的??

 

 

 

這是第二道菜 虎皮蝦捲+碧綠雙脆

這是兩道菜和成一道菜上 (好像有個專業名詞 我忘了 哈)

虎皮蝦捲外皮是腐皮去捲的

這道菜 大嫂覺得炸的有點"糙灰搭"的感覺

但是我覺得還好耶 而且我覺得這樣還滿香的

碧綠雙脆 是哪雙脆咧?是花枝和海蜇~

再用芹菜 冬菇去炒 還有點勾薄芡的感覺

雖稱不上非常清爽 但也還不錯

 

 

接著是元盅韓茸珍鮑

這道菜是採位上的方式

湯裡面有個小小的鮑 湯匙大小 小小的

然後有大大小小的香菇

還有很多切細條的魚皮

吃到這道菜的時候 其實我已經有點飽意了

這道菜就做得有點羹湯的感覺

可以加點醋(紅醋) 還不錯

只是吃到這已經有點小小飽意 加上湯好燙唷

所以沒有吃太多

只是有點可惜的是這道菜有點虛

所有的菜色裡我唯一覺得有虛道的感覺

而我婆婆和大哥大嫂覺得魚皮太多有點腥

我阿嬤則覺得這道菜SOSO 應該是要魚翅之類的菜色比較好

我事後有去問 可不可以換成別的菜色 要加價也沒關係

但是經理就給我兩個建議

一是把這道湯改用竹笙髮菜去煮 就不會有魚皮太多太腥的問題(因為不會有魚皮)

二是要不要直接換比較貴的菜色

ㄜ~我不能單換一道菜嗎??

這件事情我真得很虛耶~

 

 

 

 

富貴烤雙方

經理說是彭園體系的招牌菜

說真的第一次吃彭園 吃到這道菜的時候

我覺得好好吃唷

之前同事結婚也吃過這道菜 我還是覺得好好吃

到今天我還是很期待這道菜

好吃 真好~ 雖然飽了 但是如果再來個一個我應該也會開心吃進去的~ ^^

 

 

 

 

 

蒜蓉大皇蝦

這個菜一直都是很吸引人的喜宴菜之一

調味的好的醬汁 配上粿仔條 好好吃唷~

這道菜一上菜~

哥哥就問我覺得新鮮不新鮮 我就笑著說我沒感覺耶~

但是哥哥嫂嫂和婆婆都說不新鮮

因為蝦頭黑黑的

吃起來其實不會覺得不新鮮

但是蝦頭黑黑這件事情 讓婆婆很介意

畢竟我們是基隆人 他的朋友們都是很會吃海鮮的人耶

所以有特別提醒飯店這件事情

 

接著是X園如意腿

這是用豬肉 我有點忘記是哪個部位

這道菜色可以用椒鹽、黑椒和照燒三種方式

我媽媽不吃黑椒

椒鹽冷得快

加上我們也喜歡照燒甜甜的感覺

所以就決定要用這個口味的料理方式

不過吃到這道菜的時候 覺得有點...

沒有想像中照燒的甜甜感覺

本來想說換椒鹽 但是又怕冷得快 想想...我想想...

其實較高價位的菜色~

會用牛小排或是羊排之類的

不過考量有人不吃牛或羊~(當然也有人不吃豬 但比較少)

所以也沒想過要換其他種肉~

 

 

接下來是櫻花蝦油飯

奇怪了 櫻花蝦不是應該是紅通通的嗎

但是阿姨說是因為這是不同品種的櫻花蝦

這個蝦吃起來香香的 有點辣辣的 還不錯吃

油飯不會太黏但不是我喜歡的粒粒皆分明的飯

會自己做油飯的阿嬤覺得SOSO

但大嫂覺得挺不錯

但是 吃到這道菜大家更是飽到翻

最後還打包變成我的隔天便當

同事覺得不錯吃(不過油飯還是要蒸的方式加熱 不要用微波 會硬掉不好吃)

吃到這 連同水果還有五道菜 聽到這 大家都傻了 哈哈

 

 

這道菜是白果燴時蔬

其實這道菜看起來很虛

我在同事婚禮上吃過

但是 吃起來還不錯 特別是吃了那麼多東西之後

這道菜的芡就比前面那道碧綠雙脆來的厚

這是多要的 看我只能要到這道菜 應該就知道我談這個功力有點虛吼

不過婆婆說好吃 讓我放下了心

可是媽媽又覺得有點虛 怎麼辦?

 

這是清蒸海上鮮

服務人員說是富貴魚(又稱石雕)

這讓在場懂海鮮的人很懷疑

婆婆還說要拿去問問懂的朋友

這道菜不同意班上魚的方式 沒有熱呼呼的酒精膏鐵盤

這讓我媽覺得很奇妙

今天的料理方式是用樹子去蒸

不同之前同事結婚這道菜的料理方式

這是同事結婚時的清蒸海上鮮

我不知道是什麼魚??

不過這比較好吃耶~

記下來 再問問看餐廳~

 

淮山燉雞湯

其實最後上菜的是人蔘燉雞湯耶~~

這道湯還不錯 不會有太濃的人蔘味道

至於雞肉怎樣 因為我太飽了 沒有吃 所以無法評價

只是這道菜如果沒有馬上吃 會感覺有點油膩

這是蜜汁叉燒酥

本來搭配的是奶皇包 但我覺得他們家奶皇包不好吃

所以改成叉燒酥(據說這是要補差價的)

這道菜上菜的時候才剛烤好 熱呼呼的 很香很好吃

不過大家都吃不下了

但是媽媽本來想多吃一個 因為不好意思作罷~

 

 

最後上來的是水果

我只吃了香瓜 還可以啦

其實我好飽了 也沒辦法評價了 哈

 

整體下來

我阿嬤覺得這裡的菜色沒有很精緻 但是不同於一般的喜宴菜?

我婆婆和堂哥堂嫂介意的是海鮮的部分

我介意的是鮑魚湯有點虛的部分

我弟弟介意的照燒不夠味 還有魚肉有點乾

我媽媽介意的是白果燴時蔬

我哈尼覺得都還好

大概就這樣子

不過還好是能讓大家吃飽的菜量~

至於菜色調整我看還要再找時間去討論看看~

 

 

依舊持續期待一切順利....