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實用婚禮籌備記錄【第三篇 餐廳篇】
餐廳被我列在第一位處理的原因是因為，每個地方餐廳就那幾間而已，
情況比找新秘那些更緊急，所以確定日子後，一定要立刻展開找餐廳的工作，
以往經驗值說六個月前預訂，以現在狀況有時八個月前還不見得訂的到
剛開始要洽談時，很沒概念的新人們一定會被一堆各方收集來的資訊搞的暈頭轉向，
跟著下面步驟來，大家就能有約略的認識：
☆ 基本項目
1. 桌數：先列名單估計人數，包括雙方父母和新郎新娘都要各自提出約有多少人數，
且需估計可能參加的眷屬人數，合計起來才是總人數，
接著才有概念要找多大的宴客場所
2.預算：預計一桌可負擔的費用多少，我的目標是”至少打平”，
（費用＝桌錢+酒水+服務費），所以一定要量力而為
3. 低消：有些餐廳有限制各廳的最低消費，若桌數到不了那個程度，
要升級菜色增加桌錢來達到低消了
ex：原一桌9,000元，至少要開20桌才能訂到這廳，
9,000*20=180,000就是所謂的低消
但是我怎麼算我可能都只有15桌，這時不是考慮換訂別廳，
就是得將桌錢提高了，在到達180,000元時餐廳才願開放這廳的前提下
現在至少要改訂一桌12,000元 （180,000/15＝12,000）
4. 地理位置：交通距離會影響到兩方儀式的時間
地點會影響賓客交通便利
有足夠的停車位？賓客可否免費停車？
5.場地：動線是否良好？格局是否方正？中間是否有柱子會擋住視線？
6.預備桌內容：因為＂人＂的因素有時比較難掌控，所以餐廳當天都會有彈性桌的準備，
各家提供的方法不同：
(1) 直接付清費用，日後消費：也就是若原預訂30桌，當日實際消費27桌，
結帳時仍付30桌的桌錢，剩下3桌日後回來
使用
(2) 彈性桌數直接扣抵：彈性桌數是一成，如原訂30桌，彈性桌是3桌，
當天最低要付27桌的金額，26桌仍要付27桌，28
桌就付28桌
7. 婚禮企劃或主持人：我個人是很注重不能讓場子乾掉，所以我一開始就朝有附企劃或主持
人的餐廳去找
8.設備：投影設備、DVD 播放、音樂、燈光等
9.佈置：未佈置前營造的氣氛及提供了那些佈置，如拱門、放大照畫架、鮮花、汽球等
→這會影響你花在佈置上的費用
10.素食：遇有吃素時，如何準備、費用怎麼算：
(1) 合併成一桌：算桌錢
(2) 個人套餐：算人頭費
☆ 彈性項目
上述這些是一般在談時比較重要的項目，其他可以掙取的例如：
1. 飲料無限暢飲
2. 贈送1~2瓶紅酒
3. 菜色升級1-2道
4. 現場佈置項目
5. 自備酒的開瓶費優惠(一般白酒免開瓶費，紅酒就要開瓶費了)
6. 送水果或甜點
7. 其他優惠，如訂幾桌就再送一桌
☆ 其他項目☆
其他要問清楚的還有：
1. 報價費用是否含稅？
2. 試吃費用怎麼算？
(1) 以談訂的桌錢打9折(大部份是這個)：如一桌9,000元，試吃8,100元
(2) 把這桌的費用併入當天桌數計算
3. 訂金付多少？退訂的規則？
4. 付款方式：
(1) 現金結清(餐廳多以此方式，較不接受刷卡，加上當天收的禮金有很多現金，故會直接結掉)
(2) 信用卡(可能報價會較高)
5. 服務費收幾成？
6. 宴客廳是那一廳？
所有的服務要儘量白紙黑字寫下來～如後續有問題時，才能拿這個跟餐廳對
☆ 實例分享：
3/31確定我婚期是12月後，我立刻著手餐廳事宜，原以為我還有8個月的時間，
一定訂的到心目中已想好的餐廳，沒想到...同一天連去了3家都被訂光時，
整個就是傻眼，最後耗時三週看了８家後，終於訂下理想餐廳
(連一些看起來不是很優的餐廳，都有人已經先訂了)
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