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請問有用.....阿基師~義廚寶的水水們.....
最近同學送了我一個義廚寶的平底鍋
我也很認識的看了教學的dvd.....
試了幾次後....我覺的對魚啊...肉啊...蛋啊
真的蠻好用的....
但....炒菜....這個部份我就有點問題了....
我是知道高溫大火的快炒...是很不健康的
而且...義廚寶的鍋子也不能用大火
那到底要怎麼炒菜啊....
都是加點水...然後蓋上蓋子嗎??
等蓋子的蒸氣變水滴狀....在打開....翻一下嗎??
可是這樣我炒出來的菜一點都不脆耶??
都水水爛爛的??
有其他的辦法嗎??有水水可以教教我嗎??
謝謝
a291141192000 在 2010年2月2日 補充:
尤其是高麗菜...空心菜...跟本是難吃死了
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