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請問有用.....阿基師~義廚寶的水水們.....



文章168

活動0

發表日期2010年2月2日

2010-02-02

最近同學送了我一個義廚寶的平底鍋

我也很認識的看了教學的dvd.....

試了幾次後....我覺的對魚啊...肉啊...蛋啊

真的蠻好用的....

但....炒菜....這個部份我就有點問題了....

我是知道高溫大火的快炒...是很不健康的

而且...義廚寶的鍋子也不能用大火

那到底要怎麼炒菜啊....

都是加點水...然後蓋上蓋子嗎??

等蓋子的蒸氣變水滴狀....在打開....翻一下嗎??

可是這樣我炒出來的菜一點都不脆耶??

都水水爛爛的??

有其他的辦法嗎??有水水可以教教我嗎??

謝謝

 

a291141192000 在 2010年2月2日 補充:

尤其是高麗菜...空心菜...跟本是難吃死了

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文章12

活動0

發表日期2010年2月2日

哈~~基本上..一樣底部有一點油...就這樣炒~沒錯

我一開始也用不習慣~感覺到底有沒有在炒啊==”

不知道水是哪一款,都是平的就把火開大一點吧

如果是旁邊圓起來的...我的火通常也都開"大一點"但以不會超出鍋底為主

就有點耐心的拌炒..一樣有炒的效果

加水喔...是也可以,但就是少少少一點...不然真的變的水水的

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文章40

活動0

發表日期2010年2月3日

我也是用義廚寶耶

基本上不沾鍋就不適合大火快炒

炒青菜建議不要蓋蓋子

就等鍋子夠熱再丟蒜下去爆香   爆香後丟入青菜就可以了

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文章504

活動0

發表日期2010年2月3日

 

 炒菜的話就不要用平底鍋了

 要不然就是等油熱一點 在放下去炒

 可以這樣試試看

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