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請問辦過流水席的新娘~備餐(煮菜)的地方通常在哪邊啊?


Lv1 erica01

文章10

活動0

發表日期2010年1月1日

2010-01-01

因為我家馬路是長條型....
之前沒仔細看過人家流水席的備餐處~希望有經驗的人分享一下哦~

我在想動線可否如:

我家門口剛好是收禮桌(送客處) ->>用餐的桌子 ->> 舞台 ->> 舞台後面是備餐區

是我們想要師傅擺哪邊就哪邊嗎?

還是他們要考量到水電問題呢?

 

謝謝

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Lv1 linbear0913

文章812

活動0

發表日期2010年1月1日

通常都在最後排角落那邊耶

要考慮水電喔

水水可以先跟他們討論希望在哪邊烹飪

看看管路接的過去嗎^^

 

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Lv2 cindy0206

文章7667

活動0

發表日期2010年1月1日

水水

我的是擺在最後方

動線是 一進來就是我大拱門，然後右手邊的收禮桌，然後直接主桌 --> 超怪的動線

廚師的棚子在最後頭

超怪的吧

 

 

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Lv1 2626089

文章459

活動0

發表日期2010年1月1日

總鋪師來會看在哪裡煮

我是在前面的右手邊

參加過一些流水席

大多都不一樣唷！

廚師會來看動線的～

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Lv1 QUEEN520

文章3

活動0

發表日期2010年1月1日

大多會舞台後方，舞台旁邊流通道讓推車送菜。

廚師第一考量選有水，便利煮菜，空曠少階梯的地方可以省去運送麻煩，做為廚房廚房。

廚師會選適合的空間，水水別擔心。

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