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為什麼餐廳不喜歡辦素桌? (純抱怨)



Lv1 xi

文章657

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發表日期2009年12月17日

2009-12-17

(我需要一個地方發洩一下,不然快爆炸了....謝謝各位水水給我這個空間)

 

水媽因為宗教信仰理由從很久以前就在打水的主意,只要辦喜宴就要全辦素桌

果不其然,當水和帥回家提說要結婚時,水媽第一件事就是說文定要辦全素桌把公德迴向給水和帥,也覺得吃素環保

可是水爸很不能認同,覺得要讓客人吃的高興,尤其水爸很多酒肉朋友,聽到辦素的可能不會想來

於是乎兩個人就一路吵,從開始的葷素各半,到全葷食+素食套餐,到三個禮拜前的全素食版(不告知賓客),

也趕緊告知帥爸媽,並獲得他們的體諒與支持,本以為事情就此結束

結果前天水媽打電話跟餐廳說要確認桌數還有菜色,請餐廳經理開兩種價位的素食餐給我們參考

後來經裡沒有回電,和經理比較熟的水爸就再打去問,結果經理說他們餐廳比較少在辦素桌,所以菜單要想比較久

然後就開始跟水爸說辦素桌不好啦,有客人可能會當場發飆啦,哩哩咂咂一大堆

講完電話後水爸大發雷霆,現在水爸水媽又開始吵...拜託!!我們下週六就要宴客了耶!!!!!!

 

我覺得很奇怪的是,那家餐廳的素食桌一向很獲好評,素食者都說那一家的用料新鮮,菜色特別,而非一般素料拼湊出來的

既然平常有在辦素食聚餐,為什麼菜單會開不出來? 一桌兩桌 和 30-40桌還不是一樣?!

而且葷素的囍宴桌錢都一樣,為什麼餐廳經理一副很不想讓我們全辦素桌? 賺比較少嗎? 海鮮的成本會比較少??

我覺得那位經理真的是來亂的,懶得想菜單結果害我們家又陷入風暴之中......

 

下禮拜 (12/26)就要文定了,

餐廳: 沒看過,水爸媽決定的,文定前一天才給看...桌數未定, 菜色未定,

喜餅: 盒數昨天終於定了

婚紗照: 相本來不急做,只有放大照和謝卡

新祕: 文定前一天討論

婚攝: 前天說不能來,臨時找其他人代替

成長mv和交往mv: 帥說這週末再做就好

婚禮流程: 所有的人都一問三不知

其他...不敢想...也無力去想..........所有的人都告訴我:急什麼?

 

 

 

 

 

xi 在 2009年12月17日 補充:

我們當初會找這家餐廳就是因為他平時葷素都有在辦

水媽也去吃過那家的素食,每個親戚朋友知道我們要在那邊辦都說那家的素食好吃

連愛吃肉的舅舅都點頭願意去 (不然早就給臭臉了)  表示他們的口碑很好ㄚ

而且喜宴的價格完全一樣,並沒有葷桌比較貴而素桌比較便宜的情況

所以我超級納悶的,收一樣的錢辦素桌不是餐廳的利潤比較好嗎?? 

為什麼經理會多嘴阿?

 

xi 在 2009年12月18日 補充:

嗯嗯,謝謝水水們提供其他的觀點讓我思考

不然一開始很難接受餐廳經理的作法

其實水媽的作法我也不是很贊同,可是準備訂結婚的事到現在,我已經累了,懶的跟他們吵了

我是覺得宗教這種事就是隨緣,別人不吃素我們不應該去勉強人家

可是水媽就是有她的堅持,唉.....

 

題外話,剛剛水媽打電話來說水哥無法參加水的訂婚宴了(本來水哥還計畫要上台唱歌送給我和帥的)

因為水哥的癌症復發,醫生說要緊急開刀,排在訂婚的兩天前

水媽說既然這樣她就更要辦素桌了

其實我聽到這樣只能佯裝鎮定,然後趕緊打電話和哥哥說說笑笑的,

除此之外我真的不知道現在該怎麼做或怎麼想

只能把它想成辦個喜事來沖喜,吃素幫他祈福.........

 

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文章812

活動0

發表日期2009年12月17日

全素桌餐廳真的比較不愛辦

第一  素桌成本本來就比較低 利潤有限

第二經驗不足 開出來的菜單要是沒辦法很有特色 來吃過的賓客會對餐廳口碑不太好 下次回籠率就會被打折 所以餐廳不愛辦

所以除非你們本來就是找素食餐廳來做 不然一般餐廳不太喜歡這樣 

就像葷桌 如果不要龍蝦鮑魚魚翅 餐廳要從哪些來提高價格 

 

 

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文章1313

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發表日期2009年12月18日

我知道有些餐廳的素桌是叫外燴的

而不是自己餐廳的廚師做的

畢竟煮素菜也是需要很厲害的功力!!

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Lv1 engirl

文章9313

活動0

發表日期2009年12月18日

餐廳和新秘最好快確認喔

不要管經理說什麼,施加壓力叫他開出來菜單就對了

下星期就要文訂,現在菜色,場地都還沒搞定不太好

 

新秘你有去試粧嗎

最好先試一下,連同你的禮服當天要搭配什麼飾品

都先選好,以免訂婚當天出什麼狀況~~

 

至於素桌~~現在的餐廳都作的很精緻

除非是愛吃肉到極點的人,不然賓客反應不會太大啦

但重點是菜色要真的好吃

不能讓人家覺得,和去一般素食店吃到的一樣....

不然的確會讓人心情不好

畢竟吃喜宴比來就會期待菜色~而且又是素食,大家的標準會再高一點

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文章30

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發表日期2009年12月18日

吃喜宴包紅包去,最在意的就是吃

如果沒有告知直接給素的,我猜我會氣炸...

如果有吃素的人去吃喜宴,結果沒準備素的,讓妳只能乾坐,我相信心裡一定也不好受

就連只有四,五個人吃素的,請客的人都會特地準備了

所以真難理解妳媽怎麼想的~~這是題外話

只剩一個禮拜了,餐廳應該不是不想做妳們生意啦

應該是考慮到其他問題,有可能做不出來,有可能怕口碑出個什麼萬一

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文章212

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發表日期2009年12月18日

有很多餐廳,素桌都是叫別家素食專門餐廳外匯的,而不是自己準備自己料理的,

既然不是自己準備的,當然利潤就比較低,也就不大喜歡客人要很多素桌了。

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文章398

活動0

發表日期2009年12月18日

可能是妳的餐廳並不常辦全素的婚宴吧!

突然要想不失禮的菜色,所以餐廳要傷點腦筋,

一般餐廳好像都可以單點素食,需要幾份就單點幾份,

不過還是要先確認單點一份要多少錢,

不可以單點版主媽媽的那一份就好了嗎?

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文章166

活動0

發表日期2009年12月18日

如果沒有告知直接給素的,我猜我會氣炸+1

這樣保證參加過你婚禮的親朋好友一輩子都會記得,而且會抱怨,這樣不是害人造口業嗎?

又何來功德呢?依照我吃過兩攤逼客人吃全素桌的經驗,通常大多數客人都是吃不慣......

 

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