分享洽談桃園市宴客餐廳經驗給想省錢的水水跟帥帥～

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先說明，我們目前只到下訂階段而已，整體流程還未辦完(婚宴明年1月)所以目前僅從態度、價位跟場佈的部份作推薦，如果水水們尚未挑到合適的宴客場地，這裡應該可以給您一個不錯的選擇，也歡迎水水們有最近有去談的提供意見參考參考。
洽談人員：楊經理(本身廚師出身，人很老實，好溝通)
洽談價位：7000(V)、8000、10000/桌
場佈：贈送不加價(以上價位都有送喔)，單槍*1
地點桌數：我們是在前廳，上限20桌；後廳大概8桌吧，只有一層樓，所以場地不大。

昨天跟帥去桃園市中正路上的全Ｘ福談宴客下訂的細節，
因為帥加預算跟口味考量原本鎖定中正路上福Ｘ川Ｘ(以下簡稱A)跟全Ｘ福(以下簡稱B)，
帥家原本已經去A家是吃過了，也下定了，但最後還是去退訂，詳細原因不加贅述，有興趣的水水我再分享吧！

直接切入主題吧，我們認為B家很OK的原因是，他們不會因為我們選7000而隨便談談，也很用心的讓我們了解他們所提供的服務。去談之前，我們很擔心的做了相關功課(訂席100問、50問跟其他人分享的訂席問答1、2)，而且怕因為是贈送的場佈會鳥鳥的，所以心想要跟他們了解一下細節，如果不OK就做心理準備要另請場佈，但是實際談過之後我們發現擔心是多餘的(當然做功課很重要，不然你會不清楚該問些什麼)，因為他們自有一套規劃，細心的將所有細節列入合約，根本無須多擔心，只要到時候等確定菜色簽合約再recheck談細節就夠了，因洽談的內容很多，我僅就我認為重要的部分列點寫出供各位做參考，細節如果有水水想了解再問我，畢竟每個人需求不同：

場地：
1.餐廳若有接散客，於宴客當日服務人員會引導散客從餐廳外至側門進入後廳用餐，不會跟前廳宴客的群眾混合在一起服務，造成混亂。
2.因該店場地不大，所以不會有臨時換廳的情形發生。
3.前廳新娘房位於前廳包廂中，還算方便，但洗手間可能需要出來上，但離包廂不遠，尚可接受。

桌席：
1.每桌10人。
2.以確定桌數為基準，若加桌未開則不受費，但若比基準少桌則必須自行吸收費用不能退，EX.若妳訂15桌，當日加幾桌收幾桌的錢，但若當日少桌僅開12桌則必須自行吸收3桌，這是因為食材已訂，菜已做，無法退，但這部分若有疑義可以再商量，原則是這樣。
3.素桌若滿一桌則餐廳外包(全素)，若份數較少則由該餐廳自己做(鍋邊素)。
4.7000送每桌果汁2瓶，若8000以上則果汁無限暢飲(自己榨的鮮果汁有果粒的or自己做的酸梅汁還不錯喝喔)，可自備水酒，開瓶費我忘了，因為這部分我要等菜色確定才能細談。
5.訂金隨意，就算菜色確定後簽合約也不用先付10%喔，所有尾款等宴客完付清(扣訂金)。服務費刷卡收10%，現金5%(可議)。
6.試吃部分，若試吃後不改菜色5折，改菜色85折，我忘記有沒有加服務費了。
7.加桌的菜不會由既定桌數分菜，會另做，但若準備食材不夠則餐廳視情形供給同價位菜色。
8.有開發票，不開發票有沒有折忘記問。

服務人員：
1.主桌服務人員一位。(要給紅包，直接給就行了)
2.平均4-5桌一位服務人員負責。
3.依菜色(如蝦、蟹)換乾淨盤子，平均換2-3次。
 

菜色：
1.有贈送水果。
2.因菜色未定，所以到時候再討論。(原則上7000和8000菜色互調可談)
3.菜單最遲於一個月前確定。

場佈：這部分我最欣賞他們的用心，他們從窗紗、造型氣球、禮金桌、拱門、婚紗小物桌、主桌、客桌、舞台、都很用心做佈置，以贈送的等級來看，我覺得是物超所值了，而且還能跟他們討論調整(當然不能要求餐廳沒有的東西喔)，且他們會不定期做調整，例如我母親節那時看過他們的照片檔到這次去看，就有SHOW初最近辦喜宴客人的佈置，明顯進步很多，我還以為是客人另外請廠佈的。這部分因為已經看過照片，所以詳細溝通細節，會接近時一、二個月前去做細談。
1.主桌有：椅套，鮮花、空飄氣球或浮水蠟燭，布桌巾(放腳上的那個小方巾)，玫瑰花瓣等。
2.客桌：無椅套、鮮花、空飄氣球或浮水蠟燭，無桌巾，送小菜、瓜子招待。
3.窗戶：有佈置紗半遮，及造型氣球裝飾。
4.其他大家有興趣就去看他們的照片，我就不形容了。

進場細節：到時候再去談。(無上菜秀)

合約細節：我大概記得的就寫。
1.提供餐廳地圖。(是精緻的小卡片喔，不是一張紙)
2.冰塊免費。
3.喇叭音響提供。(無卡拉OK，不提供主持人)
4.桌卡提供。
5.場地餐桌位置圖提供。
6.可撥放MV及音樂由餐廳或顧客提供音樂。
7.收禮桌1/2桌。
其他我不記得了。

最後最後，跟我們談場佈的黃小姐說，如有問題可以隨時打電話給他們，不用擔心，他們希望客人多溝通才不會太趕。好吧，這就是全部了，如有補充再提供給各位吧，有需要的參考一下吧。
好累～連續幾天睡不好，一邊打一邊睡....ZZZ，大家加油！