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如何計算宴客桌數呢???傷腦筋!!!
請教已經有宴客經驗的水水貨或帥帥們:
訂婚喜宴 女方約有25桌 男方約有27桌
帖子也寄發出去了 隨著日子ㄧ天天接近
要與餐廳確定桌數 雖然到時候可以加開預備桌
不過要怎麼統計桌數比較容易估算人數及桌數ㄟ??
感謝
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如何計算宴客桌數呢???傷腦筋!!!
如何計算宴客桌數呢???傷腦筋!!!
我們家的方法是一桌以5包紅包計算,看看發出去多少封禮,除以5
是逢當天又是超大日,再打個9折
最後完全坐滿,不多不少
妳可以試算一下這個方式
回推一下妳們當初估的桌數,應該不會差很多才是
以六人算一桌會比較剛好,大部分的訂的最後一週餐廳會再與你確認,你最好先打電話問一下親友來的人數比較好,有的桌訂了不能退,會讓你在三個月再來吃,不過也變成是另一種負擔就是了,因為餐廳會依你訂的桌數備菜,所以要算好
嗯
帥家他們的經驗是多抓五桌
像水是25+27桌的話
總共52桌的話
就跟餐廳說57桌
因為要多預留五桌
當天真的坐滿了
我980516訂婚，我的桌數算得剛剛好，不多也不少。不過我自己貪吃那家餐廳的菜，所以我有故意多訂一桌，打算以後找時間去消費掉~ 呵呵... 提供我個人的算法如下:
1. 先計算應該會到的人數為多少。依照您的桌數去推估，52*10=520，來的預估人數是520人左右，我個人建議打
九折(以備萬一有人臨時不到)，也就是468人。因此，訂47桌，預備桌一成，就是5桌。
2. 47+5=52，就回到您預估的桌數52桌...萬一爆桌，就是自己的兄弟姊妹工作人員稍微擠一下...或是將未坐滿的
席次通通塞滿，這樣絕對不會因為桌數問題，而虧損太多...
3. 請特別與餐廳交代，若真的爆桌很多，是否部分菜色由他們自行配套然後上菜? 我當初談的時候，有講到如果不
小心爆桌，部分菜色可由餐廳自由配菜(但你要先和他們確定，哪些菜色會由他們自行調配，且不准由其它桌分
過去，不然菜量就會減少了)，價值一樣得要與其他桌菜價值相符，然後爆桌的那幾桌就請自己的工作人員或是
兄弟姊妹去坐去吃...
以上，供您參考~
我們當初的做法是
1.分工：分別電話 mail 確認當天會到的人數
2.算總人數：預估桌數
3.安排熟悉的親朋好友當成併桌的咖
→以工作人員優先，畢竟這些人可能無法吃全場要幫忙
但又不能不吃(事後補紅包 送小禮物 請吃飯還是友情贊助就看自己怎麼處理囉)
因為實在無法將每一群人都剛好安排在一桌
臨時把人併桌又不禮貌，所以先規劃，我們是都找同輩的好朋友幫忙
比較好說話也比較不失禮
4.除非詢問的不確實，不然加上預備桌失誤不會太大
5.當天的總招待很重要，當進場人數已達五成以上就要開始注意併桌問題
晚到就只能補空位
我當初就是有一群親戚晚到，桌上明明有寫預備桌，不問就坐下去
才五人開一桌，這樣我們就多了一萬多的支出
重要的是這群人的紅包才3600元
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