關於活動中心宴客的時間與流程問題

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我的婚宴是在中午，於活動中心舉辦，活動中心的管理員伯伯說，我們必須在下午3點以前要收拾完畢，讓晚上的場次有足夠時間準備(目前還沒有人訂當天晚上)。

雖然我了解這原因啦，但又擔心這樣時間來得及嗎？
如果12點開席，有兩次進場，最後送客，另外並不打算請一些不相關的人來致詞。還有最後外燴、與場地的收拾。
大致時間的分割為幾大部分：

一、第一次進場(長輩或新人簡單致詞→開席)~第二次進場前
二、第二次進場(小活動)~敬酒前
三、敬酒 (約30~35桌)
四、送客
五、收拾

請問有人可以分享每個流程大約的時間規劃嗎？自己覺得怎麼好像三點前要完成，有點困難耶 XD