煩人的紅包禮,怎麼包啊?

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請問各位水水們:
在訂婚時,不是有大訂和小訂嗎?
要怎麼擺盤啊?上面的紅包禮有哪些啊?
我聽到的是:
1.聘金禮(?金額)
2.母舅禮(數娘家的舅舅人數加上外公外婆)(?金額)
3.娘母禮(尿布禮)(?金額)
4.壓桌禮(?金額)
5.餅錢(?金額)
還有嗎?這些禮俗真是有一點煩人ㄟ......
什麼樣的金額才得體呢?既符合一般原則,又不鬧笑話呢?
妳們是如何擺盤的?
謝謝囉......