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『金娶獎，講不完』－辦桌最容易遺忘的事篇
| 自理辦桌除了營造環境是DIY外， 有很多角色也會被遺忘要準備∼ １．控制影音設備的人員 ２．帶位敬酒的人員 ３．總控人員 ４．控制開關燈光的人員 ５．收拾善後的人員 ６．保管貴重物品的人員 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 話說１． 其實不用說是控制影音的人員會被遺忘了， 因為光是影音設備都很容易受到遺忘。 曾經有新人費心準備了ＭＶ和音樂卻忘了確認場地的硬體設備有沒有辦法支援， 這種事除了在流水席或活動中心外燴要注意， 海鮮餐廳其實也要確認這點。 一般很多海鮮餐廳不是很注重影音， 或是場地雖有提供影音設備但不管使用者的動線或是干擾問題。 所以如果有安排音樂或ＭＶ， 也要確認場地是否有現成可使用的硬體設備， 如果沒有就要記得租用。 建議如果是午宴租用的投影器材流明最好要高於３０００， 也一定要記得即使租用了投影器材也要先場勘過該放置的位置， 也要為投影器材準備一張小桌。 話說２． 一般餐廳或會館都會有領班負責提醒新娘換裝、進場或敬酒桌序， 但辦桌是不會有這些提醒的，所以新娘一定要按照流程確認自己該何道菜換第幾次裝， 敬酒要記得找帶位及補酒的隨身人員。 話說３． 總控人員是為了避免當天事事都要找新人確認，所以所有張羅的事項最好除了新人知道 以外，還要特別讓一位貼身人員了解狀況並分配工作，這位總控人員適用於任何形式的 婚宴。像我是個事事親力親為的人，當天就因為沒有設立總控人員而讓自己成為一個需 要一直操煩的新娘，其實操煩事小，但新娘和新郎當天一定會因為要接客而分身乏數， 無法親身處理很多大小事，所以總控人員與他的助手是非常重要的。 話說４． 活動中心的開關燈光不一定是何種形式，如果有要為了進場關燈，或做特別的燈光設計， 記得安排人手接指令開關燈光。 話說５． 這點真的是頗重要的，對於流水席或辦桌形式來說。像我在前幾篇文章特別提到我外包 給場地配合的清潔公司，我真的是很慶幸。因為事後的收拾不比事前的準備簡單，每次 如果工作是自宅流水席或封巷流水席，在撤收的時候都很喜歡看見街坊鄰居幫忙的景象， 那種感覺真的很棒，不過如果不想麻煩親友當然還是記得外包給清潔公司，這樣一來才 能在忙完一日後立刻得到解脫，不用再為收拾殘局煩擾。 話說６． 因為自宅流水席或是活動中心有一個相當大的缺點是，很多來路不明的人士容易也”同樂 ”像我們辦在四三五藝文特區本身就是個觀光景點，也是個附近居民會來運動的公園， 裡面也蠻多街友穿梭的，加上這種地方新娘房總是比較簡陋，如果是自宅則是家中會結綵 很容易引宵小注意，所以一定要記得安排人手顧好當天貴重的財物和飾品。 |  |
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