準備結婚&訂日子的時間點??

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各位前輩請大家給我點意見。先謝謝囉!!
我們預計年底要結婚(大約在12月)，目前因為我的堅持底下，帥與我已先準備拍婚紗(下禮拜)，但婆家認為年底才要結婚，應該不需要這麼早拍婚紗&看日子&準備結婚的東西(他認為兩個月就可以完成包括準備的東西、提親、訂婚、結婚、訂酒席、買6禮or12禮等雜事)，但在VW潛水了很久，大家都說要提早一點點，那究竟要開始準備這些什麼時候開始比較好?一般多久前要訂餐廳?喜餅訂多久能拿?其實娘家這邊不希望等到12月才來結訂婚，因為水媽知道水非常怕冷(冬天必須依靠兩件棉被+外出要穿雪衣厚棉熬過活的人)，並不希望自家女兒在冷到不行的天氣裡嫁出門，但帥非常怕熱，所以婆家希望在冷冷的12月天裡結，這樣他兒子才不會熱到。但這些問題，全都在於婆家沒來提親討論而一直延宕著，隨著日子一天天過去，我們唯一有準備的就是拍婚紗其他的完全空白，請求各位前輩能給我一點意見，讓徬徨到不知所措的水能夠有點方向。