關於訂婚大小事(六禮、餅錢等)??

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有很多疑問想請問有經驗的水水~
家裡的長輩意思是結訂婚都讓我們年輕人自己做主，
所以，我們希望一切從簡不要一些繁文褥節，
請問訂婚中的六禮到是女方準備還是男方??
有沒有水水是用紅包代替，就可以省去買六禮的麻煩呢？
如果用紅包代替的話，大約要放多少金額呢!!

住在大台北地區的水水，通常和男方收多少的餅錢呢？
但，我們不會收大小聘金。

有沒有水水要結訂婚的日子，是到明年的秋天呢？
還有一年的時間，我應該從哪些項目開始著手。
因為家中都沒有兄弟姐妹結婚，突然覺得一團亂，
謝謝大家的寶貴經驗。