前幾天心裡就在盤算~今天情人節要來做一個巧克力蛋糕~
今天早上熊熊回神已經13號了~
趕緊補齊了材料~開始動工~
因為磅蛋糕放了一夜的滋味會更好~所以一定要今天完成~~^^
材料有:
無鹽奶油 100G
低筋麵粉 110G
糖 80G
蛋 2顆
可可粉 20G
苦甜巧克力 70G
泡打粉 一匙
蘭姆酒 兩匙
我做了兩份~所以材料都是以上的兩倍~只有蛋~我只多加一顆~變三顆~不曉得有沒有影響~
磅蛋糕本來是奶油:麵粉:糖都是等量的~
但礙於年紀不輕了~配方也有所調整~
動手看圖囉~
無鹽奶油切塊回軟
糖分次加入打發
打到泛白澎鬆~
加入蛋~也是一次一顆分次加入~~
打好大概是這樣~
粉類過篩~
也是分次拌入
再加入隔水融化的巧克力~跟蘭姆酒(我忘了加ORZ)仔細拌勻
入模~放入已預熱的烤箱~170度烤約45~55分
烤到15~20分鐘時在長的那個模上畫一刀~
會讓蛋糕裂的比較漂亮~
但是這次我又失敗了~它沒有爆開阿~~~~
成品~鏘鏘~出爐後表面再刷上蘭姆酒~
有點可惜的是~我忘了加泡打粉跟蘭姆酒~然後又有一點烤過頭~(缺點也太多~倒地)
本來想忍到明天再切的~~~無奈小隻蓉蓉一直在旁邊說要吃~只好先切一點出來~
(其實是切了有半顆之多~因為萱萱也要~當然也要給萱蓉拔~)
順便看看斷面圖~看起來很可口美味吧!!
我有偷吃一咪咪~糖好像可以再減一些~
祝大家情人節快樂唷
~
