想要自製果醬是因為之前有好朋友送我一罐水蜜桃果醬
那滋味真的好~
可惜後來買不到了~
所以一直想要自己試試看~~
就這樣想了兩年~不誇張真的有兩年~
今年趁著桃子還在產期時買了幾顆要來試試~
不過我捨不得用水蜜桃做啦~
這次是用美國大的甜桃~
作法:
1.先把桃子洗淨~去皮~去核~靠近核心的深色肉也要去掉~果肉切小丁
2.倒入半顆檸檬汁~然後再倒入黃砂糖醃一下~糖的量約是桃子總重的30%~40%
我是就讓她們在冰箱醃了整整一天~~
3.就倒入鍋中先用大火煮開~再轉小火~要一邊攪拌喔~不然會燒焦~
收汁收得差不多就可以趁熱裝入已用滾水消毒過的玻璃罐中~
蓋子轉緊倒放~讓裡面成真空狀態~
記得果醬裝八分滿就好~
雖然做不出那好味道~但是也補了我心中的一小點空缺~
參考食譜:達拉斯的四季
http://blog.yam.com/jessica522/article/16547146
罐子很大~下次可以多做一點~XDD
隔了幾天我又做了芒果果醬
因為冰箱裡的凱特芒果沒人捧場~
有一點偏酸~
芒果果醬的做法的更簡單~
芒果取肉切小塊打成泥狀(不打也可以~我就沒打)加砂糖及檸檬汁~不用醃~
直接下去大火煮開再轉小火煮到濃稠即可裝瓶~
參考食譜:Carol自在生活
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=198398&prev=198757&next=197955&l=f&fid=39
現在冰箱裡有兩種自製果醬~
我都拿來泡成水果茶~
好幸福喔~~
