最近做了一款很適合夏天的清爽蛋糕~
完全不用烤~~
沒有烤箱的朋友也可以自己動手作~
成功率很高~
參考的是"小本廚房實錄"
我的模子比較小~約4"半~所以材料份量也少一些~
材料有
消化餅乾 4片(50~55g)
奶油 25g
奶油乳酪 150g
鮮奶 150g
白砂糖 35g
優格一罐 100g
吉利丁片 3片(7.5g)
可可粉 一咪咪
做法:
蛋糕模底鋪一層錫箔紙或烘焙用紙~
餅乾底:
1.消化餅乾裝近塑膠帶敲碎~越碎越好~
2.奶油隔水加熱至全部融化
3.餅乾倒入融化的奶油中攪拌均勻
4.倒入蛋糕模中用力壓平~(要很用力喔~越緊實越好~脫模後切塊時才不易散掉!)
5.放入冰箱冰硬
蛋糕體:
1.吉利丁片置於冰塊水中泡軟備用(5分鐘)
2.奶油起士+1/2鮮奶+白砂糖隔水加熱並攪拌至光滑無顆粒後熄火起鍋
3.吉利丁片撕小片入作法2中~攪拌均勻至融解
4.加入剩下的1/2鮮奶及優格
5.取一小匙起士糊+可可粉伴勻~其餘的起士糊過慮後入蛋糕模~
6.可可起士糊用湯匙滴在蛋糕上~並用牙籤隨意勾出圖案~
7.蓋上保鮮模~放入冰箱冰~冰六個小時~即可取出食用~
脫模方法：用熱毛巾敷一下蛋糕外模~就很好脫模囉~
貼心提醒~切塊時~刀子溫一下比較好切~切出來也很漂釀喔~~
我沒過濾~所以表面很多破壞畫面的小泡泡~
今天用愛心圖案~科科~
脫模囉~~很成功~很漂釀喔~~
切開後~
切片得模樣~是不是很像外面賣的呢~科科
蓉蓉捧場喔~~[
萱萱也說很好吃~
後來又做了一顆~都被秒殺阿~~好開心~~
這顆的餅乾底就沒壓緊~所以切塊時就散散的~
姐姐載妹妹~~好可愛呀~~
