明天中午有家庭聚餐，所以我今天預先準備了咖哩料理，我家自從來了J犬後，廚房裡盡是異國風味的調味料，所以今天要介紹的料理並不是一般大賣場所販售比較偏甜的日式口味咖哩，而是夠刺激!夠香辣的東南亞風味咖哩~


製作的材料~
馬鈴薯*4  紅蘿蔔 *2 洋蔥*1 雞腿(雞胸)肉約500G 番茄*1

我所用到的所有 香料與 調味料~
馬來西亞買的咖哩粉 約100G
肉桂 茴香 檸檬葉(應該是要放咖哩葉但台灣沒有) 八角
鹽巴(因為不是調理好的咖哩塊，所以要一直放到覺得鹹為止)
糖 兩大匙  椰漿一罐(也可以用椰粉)
薑 約五片  魚露約20CC

然後先把該切的都切一切(切丁的大小隨便啦~不要太小就好)


先把食油約200~300CC放入 (沒錯 煮一鍋就是這麼多油)
然後依序加入香料爆香
順序 八角 肉桂 檸檬葉等乾的香料先拌炒一分鐘
然後洋蔥 番茄 薑 在下去炒一分鐘
將肉放入加鹽巴再拌炒一分鐘


因為我用電子壓力鍋去悶煮，所以直接都在電鍋加熱的狀況下去烹調很方便，不用換鍋子，炒好後直接把水900CC加入 與咖哩粉加入拌勻即可蓋上進行悶煮。

大約半小時後，開鍋加入椰漿及補強鹹度的調味即可


不過要提醒大家~此風味料理不適合小朋友，台灣的小朋友普遍不太能吃辣的。