大月觀是川布集團的另一家分店
走的是精緻中高價位的火鍋路線
主打由韓國長水石開鑿而成的石鍋
煮食的鮮食健康餐飲概念
那天剛好中午在附近辦事.午餐乾脆就地解決
大大的招牌聳立於文心路和公益路交叉口
讓人想不注意它存在都難
一走到店門口.就會有專人打開木門迎接
整家餐廳走有點像日式高級餐廳的氛圍
入坐後.打開MENU點餐
主要有三種鍋底可以選擇.每人鍋底費是133元
每桌有650元低消限制.不過單點價位並不便宜.很容易就達到
這裡採用專人桌邊服務
服務生會先送來一壺玄米茶及4種口味無限供應的小菜
小菜口感還不賴.尤其是豆干很入味
讓我再續點了兩次
這裡最大賣點-南韓的長水石黑鍋
熱傳導性好.煮食時會釋出對人體有益的礦物質鋅及鍶
加上細孔多.可以把多餘油脂吸收.保存食材的精華和鮮甜
果然這時代想賣東西也要有噱頭
服務生準備開鍋.先用麻油爆香蔥、蒜、洋蔥及五花肉下鍋拌炒
等食材炒至七分熟後起鍋.接下來將蔬菜平鋪底部
再倒入精華高湯.服務生還特地介紹一下.這罐高湯可是大有來頭
採用的是大量蔬果長時間去熬燉.並沒有加入大骨.所以湯頭不會過於油膩也更健康
而且火鍋的湯頭是使用小分子的水.更易人體吸收
最後加入一些配料和青菜.就靜等火鍋煮滾
而我們的菜盤也只剩下一半的東西
松板豬
把肉片裝飾成一朵朵花的樣式.真是令人賞心悅目
吃起來肉質厚實.鮮甜爽脆
海鮮百匯
整船澎湃海味.都是產地直送的新鮮貨
種類豐盛有小卷、軟絲、北極貝、海鱸魚、藍鑽蝦、鮮蚵、蛤蠣、曼波魚皮
鮮蚵真的很肥碩也夠新鮮.吃得到蚵仔的鮮甜味
滿滿一大杓下去輕燙幾次.馬上入口~太過癮了!!
這裡的海鮮都有一定程度的品質與水準
果然是一分錢一分貨
藍鑽蝦
個頭不大.但肉質新鮮彈實~讚
水果玉米
生吃也行.入鍋煮一下就很好吃~清甜美味
大月觀的沾醬清爽微酸.不過我們都很少用到沾醬
因為有濃郁的高湯當基底.品嚐出食材原有美味.這就夠了
吃到這邊已經八分飽.該是起身動動筋骨順便拍照的時候
大月觀空間還算舒適寬敞.以大量的原木條搭配低調沉穩的黑色桌
每桌上頭還有牙月型的藝術燈.營造月下品膳的禪風意境
來這邊除了食材.很大部份還是吃氣氛
黃金稀飯
服務生將所有食材撈乾淨後.留下最精華的湯底
將白米飯倒入湯中.轉大火煮開
最後用檜木鍋蓋悶煮
一旁的器具都準備好了.等淋上蛋液.灑些芹菜丁
黃金稀飯就可大公告成
黃金稀飯的米粒吸飽了火鍋精華高湯
濃濃的海鮮味.鮮甜十足~可惜我和綺媽吃了半碗就吃不下了
抹茶紅豆霜淇淋
抹茶味很濃很香.加上甜而不膩的紅豆
吃完熱呼呼的火鍋來點冰品.為今天的午餐劃下完美的句點
