【食DIY】 雜式蛋炒飯

為何說是雜式，因為這到炒飯中有"台"、"客"、"港"式的影子。

這樣亂炒，還頗受好評。

材料 :

肝腸一條、飯兩碗、蛋兩顆、香菇三朵、金鉤蝦少許、瘦絞肉少許、菜圃少許、清江菜一大把。

調味料 :

油、鹽少許、素蠔油少許。

作法 :

1. 先熱鍋，把蛋煎大塊(打蛋時+少許鹽)，放一旁。

2. 熱鍋，爆香香菇、金鉤蝦，一直炒到很香很香。

3. 放瘦肉下去炒到肉熟，菜圃也下去炒，蒸好的臘腸切小塊也下去拌炒。

4. 飯放下去拌到勻，再放蛋。

5. 清江菜再下去用悶熟的。

6. 加入適當量的素蠔油與鹽，即可。

我相信如果放豬油炒會更香，但是現在以健康、沒負擔為原則~

所以，一般食用油就可以了。

有"台式油飯"的FU

有"客式鹹飯"的影子(菜圃)

有"港式炒飯"的影子(因為臘腸是昨晚剩的)~ 呵呵呵

滿滿的清江菜，很好吃。


真的很好吃。