從事婚禮產業四年多的時間,現在終於體會到"曾經滄海難為水"這句話的真諦,

從看場地的第一天起,就深刻的體會到同樣是服務業,卻有百百種不同的呈現方式

宴客場地通常分為流水席,一般餐廳,獨立餐飲集團,以及正統飯店業幾種

流水席是大家童年共同的回憶,在空地或是家門口搭起棚架,熱鬧滾滾的與親朋好友一起吃辦桌

一般餐廳常見的有海鮮餐廳的等級,沒有專門處理婚禮的部門,比較傳統,直接提供訂席的服務,什麼都要自己來

而獨立餐飲集團諸如僑園體系(僑園.中僑),新天地體系(璽悅會館等),潮港城體系(女兒紅)等.
慢慢地發展出屬於自己的婚宴文化,有專屬的婚企人員培訓,較細膩的婚宴流程安排,
通常菜色也比較細緻,廳房的設計較有特色(挑高,有戶外,有美麗的新娘休息室等),
是現階段許多年輕人喜歡選擇的熱門地點

飯店業則是有制式的SOP流程,細膩的服務,許多長輩喜歡選擇飯店,感覺比較有派頭,不過許多的通病是價格居高不下,菜色常為人詬病.尤其許多飯店已經頗具歷史,建築的結構上多柱子,在視覺上有很多障礙,還好近幾年來許多飯店都針對這些老問題大刀闊斧地進行整修


看了台中市各家宴客場地,包括有大和屋,新天地,女兒紅,兆品酒店,福華飯店,僑園飯店,中僑花園飯店,雅園新潮,永豐棧...
考慮了很多的因素,包括方便外地賓客尋找,服務人員態度,廳房的設計,菜色的安排等

我們最後情定於"台中裕元花園酒店"四樓的溫莎廣場

超級挑高的建築, 四面落地窗的良好採光, 沒有柱子的設計, 細膩的服務態度, 以及符合我們需求可以提供迎娶房的配套
也徵詢了很多過去曾在這裡宴客的親友,大家對於菜色的評價都很好,
之於以上種種理由,

我們的宴客場地 --- 拍板定案!


接下來就是令人頭痛的周邊廠商了!