年又快過完了~
前陣子Cheryl 我瘋迷做抹茶紅豆塔~
結果紅豆泥剩太多!!! 正當我想著怎麼辦時~想到元宵
於是就動手啦~
跟一般不一樣~我是用紅豆泥做元宵壓~所以就是紅豆元宵
所以當元宵節到時，我就會煮紫米紅豆元宵啦!
紅豆餡(泥):
紅豆100g
砂糖40g
紅豆要煮前要先泡水!
一般來說只須泡6小時，不過天氣太冷可以多泡些時間，
這樣之後悶煮的時間比較不會那麼久! (泡到紅豆變大顆然後粉紅色樣唷)
紅豆分兩次煮!
第一次為去除紅豆的澀味，
所以水煮開後可以再悶一陣子再關火把水倒掉。
第二次再煮水，
煮開後再轉小火悶煮約10分鐘，
打開後看紅豆的狀況是否撈起一弄即軟爛，如是的話就關火，
把水再倒掉盡量可以瀝乾(可用過篩的更方便)
紅豆好了之後再開瓦斯轉小火倒入糖攪拌均勻，
雖然紅豆是軟爛的狀況，但是還是顆粒狀，所以記得要把所有的豆子都弄破唷!
還有要記得把糖攪拌均勻(要一直攪拌不然會燒焦)，拌到有點稠狀就可以了
如果覺得太稠可以再加些水小火再拌勻即可。
之後要記得放涼唷! 不然做元宵會超燙手，所以可以提前先做!
外皮部分:
糯米粉200g
滾水160g
好吧!~我看著水加下去，但是馬上就讓他超過了，所以變成太濕的外皮
怎麼辦~呢~!!
這時後就要開始加糯米粉了，慢慢加慢慢加~
外皮不沾黏手的程度就完成了唷!
那就開始搓丸子八
將將將將~~~完成啦!
我們的元宵終於完成了，好感動壓~
但是還沒元宵節~所以我先請元宵到冰箱休息啦~
