現代人的飲食都太精緻了，自從去年媽媽開刀之後，就特別重視家人的飲食，因為健康真的是無價的，再多的錢也換不來的
受到媽媽的影響，我也開始接觸有機/營養方面的食品，也開始漸漸地清淡飲食，現在三餐做飯都比較注重在營養上面
從日常生活就可以很簡單做到的，先把白米飯換成1/3的白米加上2/3的十穀米，W也算不挑食，所以他也是照常吃下肚
偶爾我也會在米飯當中加入地瓜塊，這樣也可以攝取到一些地瓜的營養
比起以前，我家的餐桌上多了好多蔬菜，少了些許的紅肉
W算滿不挑食的，所以我煮什麼他就吃什麼，但我也會留意每天他吃飯時的狀況，筷子都往哪裡跑，當天吃的多不多
男生大概都需要食一些肉，所以我也是盡量餐餐都有一道肉，愈下飯的W就愈喜歡
W中午時間都會回家吃飯，因為吃飯時間短，又加上中午不想弄得整個廚房都是油煙
所以通常我中午都會簡單煮，有時候沒肉他也是吃得津津有味
這道蔬菜炒飯我就很常端上桌當簡單的午餐
真的很方便又簡單，很適合上班族人士，也很適合新手人妻或是學生族群
自己做真的很健康，又可以攝取到一天下來所需要的蔬菜份量
自己煮當然料就要下重本啦，蔬菜不怕吃多，只怕你不吃
[2人份食材]
白飯/糙米飯/十穀飯 皆可 1碗～2碗
雞蛋2個 先打在碗裡面打散備用
蔬菜適量：三色甜椒各半個，毛豆一把，洋蔥半個 切小塊
櫻花蝦適量 先泡水洗淨
蔥花適量
醬油2大匙
鹽適量
雞粉適量
油適量
白胡椒粉適量
[做法]
1. 熱油鍋，先將櫻花蝦放入炒香，加入一湯匙的水一起炒，香味出來後即可盛起放旁備用
2. 再倒入一點油，放入甜椒/洋蔥炒香後，再放入毛豆一起炒，炒熟後盛起備用
3. 小火，倒入一點油，倒入蛋液，等待蛋液有一點點凝固(蛋液不要太熟)即放入米飯一起炒
4. 放入醬油，鹽，雞粉一起炒勻
5. 放入所有蔬菜炒勻
6. 放入櫻花蝦一起拌勻，撒上蔥花，試吃味道，味道ok就可以上桌了
*拌入一點白胡椒粉會讓炒飯更香喔，我用的是里仁的有機白胡椒粉
*蔬菜方面也可以用其它種類的蔬菜替換，例如：青椒，小黃瓜，甜豆莢，青豆.....
這樣一餐就補充了不少蔬菜，一天下來就不得了啦
蔬菜真的對人體很好，大家一起多吃蔬菜吧～
雖然這餐沒肉，但一樣很好吃喲，因為料很多，讓你忘記沒有肉了～
而且準備材料到煮好上桌不用30分鐘唷
