►現在廚房流行什麼設計？
「Open Kitchen開放式廚房」的出現
一方面是仿照歐美少油煙的健康烹飪環境～
一方面是烹飪者對於煮食空間有了新的認知～
或者可以說女性自我意識的抬頭(不過我很反對"廚房是女人的"這種說法)
Open Kitchen讓烹飪成為一種表演、一種興趣
讓烹飪者能與坐在客廳or餐廳的家人們互動
讓廚房生活變成另一種可能

開放的Open Kitchen
意味者廚房已經融入家庭生活空間
不論任何性別放在裡面，都有種特別的幸福感(從此常看見Open Kitchen中有男主人身影)
 
不管是鄉村風、LOFT風、極簡風...
Open Kitchen放在任何一種風格中，都不會突兀
只要建材選得稍有不同，就是完全不同的風格
但基本精神－－Open，是一樣的

而我們勢必得因應廚房的形式，在烹煮方式上做調整
因此有了適合低溫烹煮、少油爆的「橄欖油」
還有只須少少油、甚至不放油的「不沾鍋」
其實都是開放式廚房必備的周邊用品
 
 

►下班生活At The Island：中島

而『中島』儼然又是Open Kitchen的重要元素之一
它可以延伸為家中每個成員的工作檯
在用餐時間之外，凝聚一家人的生活動線

常看美國影集的人大概都可以發現
不少美國人下班回家後，常常就在中島檯後"上演"下班後的生活
之後才會轉移到客廳、臥室
因此中島的設計往往是面對客廳的

我近期參觀的樣品屋，大概99%都採中島，有的甚至連靠牆廚具都沒有
現代小家庭的生活已經慢慢轉變成，早餐在中島，晚餐在電視機前


原本想過做這樣的中島，後來作罷(中島廚房要夠大)
(設計/繪圖: 阿貓)
 
 
  
 
►設計你的完美廚房
 
1. 黃金三角
廚具設計要仔細安排黃金三角，也就是所謂的「冰箱」「水槽」「瓦斯爐」的動線
一般流程是：冰箱→砧板(檯面)→水槽→檯面→瓦斯爐→檯面(中島or遞餐檯)
都可視自己的習慣而設計
 
2. 冰箱位置
+應盡量安排在靠門口處，這樣烹飪時，外面的人要拿冰箱飲料，也不會和正在煮菜的人打架


這張圖就是一個最好的"錯誤示範"!!
三角動線會撞到家具，且外面的人難以到達冰箱，一進廚房一定與烹飪者碰撞
 
3. 瓦斯爐位置
+通常抽油煙機(跟著排煙管位置)與瓦斯爐(跟著瓦斯管位置)的位置是固定的
+記得瓦斯爐要遠離窗戶，否則熄火易發生危險!!
+若要移動抽油煙機位置，牆面or窗戶需重新打洞
+若要移動瓦斯管線，必須經過瓦斯公司評估安全後，始可移管(移管費用不便宜，且一定得透過瓦斯公司)
 
4. 插座位置
+某些用電量大的電器，不可共用插座，如烤箱、熱水瓶，電器最好都透過「安全插座」轉接(自動跳電)
+檯面前最好有插座，如果汁機...會需要
+電鍋位置先想好，附近要有插座(長用型，注意電線走法需美觀)


當電流量過大，轉接插座會自動跳電，以保安全

 
►真的需要上櫃嗎??
我個人很不喜歡上櫃，不好使用、壓迫感重，常遊說別人不要做上櫃:P
鍋盤瓢盆放上櫃很難拿，頂多放置不常用的調味料
建議可以做1個上櫃(寬90cm)，其他開放空間，做「電器櫃」「釘壁架」都較實用美觀
記得如果你選的是"隱藏式抽油煙機"，就一定要有上櫃(但這個上櫃只能隱藏抽油煙機，不能置物了)


*阿貓一個上櫃都沒有
 
 
 

裝潢攻略ⓘ廚具篇(五)廚房擺飾推薦

To Be Continued..

【系列文章】

裝潢攻略ⓘ廚具篇(一)從設計開始

裝潢攻略ⓘ廚具篇(二)選材

裝潢攻略ⓘ廚具篇(三)烹飪+收納+送餐的極致搭配

裝潢攻略ⓘ廚具篇(四)廚房五金推薦

 

完整圖文版：http://blog.roodo.com/babynbaby/archives/10698597.html

 

 

阿貓