大家咖哩都放什麼呢?

微粉
1 個月前
 

我家的咖哩~

 

主要材料是:

馬玲薯

紅蘿蔔

洋蔥

磨菇(有試過香菇杏鮑菇鴻禧菇,最後磨菇勝出)

肉(牛豬雞腿都煮過,看心情決定煮那種肉)

牛奶

鮮奶油

咖哩塊

 

可能是因為沒變化

最近孩子們超級不賞臉的

只吃肉和咖哩醬

其他的都不吃…

 

我廚藝普通

不曉得要做什麼變化好

想知道其他水水都放什麼呢?

孩子的反應如何?

 

分享一下吧!^^

(喔,沒有替任何人事物廣告的意思)


不同口味.品牌的咖哩混合加入

可能會有意想不到的口感喲^^

 

我還加過可樂餅.海鮮(多利魚.小卷)

 

wowobin
藍色幸運草
 
 

方嘛上述的除了牛奶跟鮮奶油我沒加之外,

菇類我家比較常用袖珍菇或金針菇~

除此之外我還會多加蘋果跟滴雞精~

加蘋果切成丁,吃起來會有點酸酸甜甜的,

小朋友還滿愛的~

滴雞精是有一陣子小孩身體不太好

想說補一下,就加了一包進去,

發現這樣咖哩醬變更好吃了,

兒子當天也多吃了一碗,

後來有買滴雞精就會加一下~

 

munima
就是可愛方的麻咪阿~
 
 

thyiyi0616~

 

海鮮…

我只加過蝦仁

其他的不知道怎麼料理

(果然廚藝有待加強@@")

 

可樂餅好像很不錯

日系風格~

直接去買冷凍的可樂餅回來試試

3Q^^

munima
就是可愛方的麻咪阿~
 
 

藍色幸運草~

 

蘋果…那咖哩塊要買日式的偏甜的囉?

 

我平常會燉雞湯

煮麵/湯/蒸蛋…都蠻好用的

 

下次煮咖哩時放一些雞湯好了

(大骨湯也許也可以試試?)

3Q^^

我最近比較少煮咖哩,不過我的咖哩菜單也來分享ㄧ下—

 

1: 綠咖哩(泰式口味為主):

洋蔥、紅蘿蔔、白色花耶菜、雞or白肉魚(雪魚不行,會碎掉,多力魚稍好但也常碎掉)、少量馬玲薯(配白飯吃澱粉熱量太高)or 硬豆腐 

調味秘方是:雞肉先用熱油炒過封汁(微焦更好)、咖哩要最先加碎細薑(有galangal,高良薑?更好)、切系新鮮紅蔥頭炒出香味,轉小火慢煮(要入味)前,加入coconut milk ,看妳主菜/肉量(600克以上的肉,我會加300ml)、2-3大匙魚露(fish sauce)(依個人口味增減)...滾起後轉小火悶煮個15-20分。烹調完要起鍋前,灑ㄧ小把新鮮蘿勒.....我老公每次都超捧場的。

 

2/3–紅、黃or 印度咖哩,基本上配雞/牛/豬/羊肉都可以。這幾色我有時會加菇類,但不用魚、白花耶菜、豆腐。這幾色的醬汁可以加 cream (液狀白奶油,台灣進口超市有個president (France)的烹飪奶口味我個人很常用)。因爲這幾色咖哩口味較重,我有時,eg 牛肉塊(甚至牛攪肉,極少肥油的)可加四季豆、長壽豆、茄子。(這3種蔬菜通常我就不會加紅蘿蔔、洋蔥)。

 

参考看看。

 

 

brides2b 1 個月前

補充1的綠咖哩,若怕死鹹可以酌量加糖,什麼糖(白/紅/揶糖)都可以,就是不要用黑沙糖。

munima
就是可愛方的麻咪阿~
 
 

2b大大~

 

綠咖哩…蠻特別的耶

要買什麼樣的咖哩塊呢?

(以前沒煮給孩子吃的時候我有煮某牌有辣的爪哇咖哩…是像那樣的嗎?)

 

椰奶我家有

(有時候會煮南洋風的叻沙鍋)

泰式料理加了椰奶風味變更好~

 

至於黃或紅咖哩…

豆子跟茄子我家比較少吃

偶爾出現都被嫌棄~

大概是我不會料理吧哈哈

 

3Q^^

Cwh1221
嘟嘟媽咪
 
 

我煮的咖哩好單調喔,哈哈

 

馬鈴薯(或地瓜,或南瓜,我覺得南瓜最好吃)

 

牛肉(或雞腿肉,雞勝出)

 

洋蔥

 

紅蘿蔔(常常沒有放)

 

咖哩塊(各種口味都ok)

 

一點點薑黃粉(吃心安的)

我的咖哩怎麼比起來像清湯底XDDD

 

咖哩我只有紅蘿蔔+馬鈴薯+洋蔥+磨菇=結束。

咖哩塊我會甜味、辣味混搭,一次煮起來就一鍋,只有兩個人吃不完,所以分成三、四次份冷凍。

所以配菜的肉、菜都是當餐另外準備XD

 

我家的孩子不喜歡吃咖哩飯就是白飯,有顏色加料的飯都不吃,炒飯、油飯、燴飯通通謝謝媽咪。

可以試試看用南瓜或地瓜取代馬鈴薯喔! 

咖哩醬吃起來會有點甜甜的小朋友應該會滿喜歡的~ 

另外紅蘿蔔我還會切的比較小塊, 這樣煮起來比較入味可以去掉一些討厭的蘿蔔味

munima
就是可愛方的麻咪阿~
 
 

嘟嘟媽咪~

 

南瓜跟地瓜…

賀,下次試試地瓜

(馬鈴薯已經被打入冷宮了)

 

話說

我覺得炸地瓜條(黃的)比馬鈴薯的薯條還好吃

偶爾去買炸雞,也會買地瓜條給小隻們嗑

 

3Q^^