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消化不完的桃子可以這麽做.....
上個月中帶孩子去摘的白桃,拿了一大袋給公婆,也讓外子帶了ㄧ大包去送給同事,還是剩很多吃不完。
又剛好別版看到甜點圖。於是給了我把這些又香又甜的新鮮水果烤成甜點的靈感。上網找水蜜桃食譜,被網路上ㄧ張 了Peach Kuchen 的照片吸引住,於是就著手這個德式蛋糕。
原食譜是用黃桃(罐頭)而我的是新鮮白桃,還是超好吃!
女兒當我的「二廚」,這蛋糕只要材料備妥,用叉子、湯匙伴云即可,攪拌器完全不需要使用到,真是簡單又方便美味的甜點。除了親子同樂之外,自己做的甜點,原料成份自己控制,免去吃到人工色素、防腐劑等等人體不需要的外來物。 大推!
Ps--
1:有興趣的朋友們只要上網估狗「peach Kuchen」就會找到很多。我這個是参考Holly 的版本。(我自行變化的部份只在出爐前10分鐘,把蛋糕從烤香取出,在表面灑ㄧ燙匙的粗粒沙糖與1/4茶匙的nutmeg混合分。這樣讓上層的custard (卡士達?)吃起來更美味!
提醒各位,這蛋糕用spring pan 較容易取出)
2:新鮮桃子(非原作用罐頭桃子)切片後讓它滴出果汁,放個30/40分鐘靜置才使用。以避免水蜜桃出果汁太多,烤成peach cubbler的口感就差了。
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