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請教哪個牌子的咖哩塊，或是咖哩粉比較好吃?
因為我之前一直都是用佛X特咖哩塊，沒用過別的牌子
也沒用過咖哩粉
所以很想試試看其他的咖哩口味
謝謝大家的指教^_^
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請教哪個牌子的咖哩塊，或是咖哩粉比較好吃?
請教哪個牌子的咖哩塊，或是咖哩粉比較好吃?
我覺得若希望自己的咖哩不在那麼市售，建議可以去印度香料店或進口超市，買一些市售的香料粉加進去~
荳蔻，丁香，孜然，桂皮，葫蘆巴葉，紅椒粉，辣椒粉，薑黃粉......都可以加~
有時手上有這些香料，我還會拿這些香料來煮印度奶茶，味道又香，茶味奶味都十足!!
若有人喊聲，周末找時間做做去年去料理課學來的印度咖哩，在po出來分享~
謝謝小熊~有聽過這個牌子，我改天買來試試~謝謝你
謝謝Angie~喊聲~喊聲~喊聲~~
看到奶茶!!眼睛一亮!
我喝過尼泊爾的奶茶好好喝喔~~印度的奶茶是不是也很好喝阿!!!
哇~~好多香料~~荳蔻、丁香、桂皮、葫蘆巴葉，我都不知道這些是什麼味道~~
感覺好好玩喔~~我剛剛在愛料理網站上搜尋"薑黃"也只有幾道，也擔心買了香料會用不完放到過期
請問Angie有食譜可以看嗎?我現在很依賴食譜，如果沒有食譜...我只會燙青菜@@
謝謝你
不敢吃現成咖喱塊，覺得好多添加物。我也是自己買一堆香料回來燉，而且怕農藥、怕基因改造，所以都買USDA Organic 還有Non-GMO Project Verified seal認證過的香料和食材（正好在米國），專門的香料店還有一些很特別的咖哩香料。
香料名單Angie版水寫的差不多了，我常用的只有多一片月桂葉而已。如果是清冰箱咖喱，香料又不夠的話，只要咖喱粉、薑黃、大蒜、洋蔥、老薑片、辣椒，也是可以煮超級簡單版咖喱。
咖喱塊學生時代吃過不少，大部分市售都買過，但是我覺得它們基本都偏日式咖喱風格，差別在辣度，有些則偏甜一點，大部分現成品算是大同小異。
擔心咖喱粉或是自己買的香料做成的咖喱料理沒有濃稠感的話，馬鈴薯就可以了。
我習慣先把薑、蒜、爆香之後把肉塊炒過，再用燉湯的方式（最好用鑄鐵鍋，水分幾乎不流失，肉質又嫩的要命）跟香料燉。
另外用小鍋燉去皮切小丁的馬鈴薯到軟爛，等主鍋燉的差不多把軟爛的小小馬鈴薯丁丟進去一起燉，最後需要再濃稠一點，再抓一把馬鈴薯粉撒入攪拌（小火）。
最後加入的用意是避免鍋底焦了，先加也是可以，但是要不時攪拌，我是懶人。馬鈴薯會製造濃稠感，但是外面工廠做的東西，濃稠感很容易用化學原料代替，安不安全我不知道，但是我一點都不想吃到，外加最近食安問題，有標的不等於有、沒標的不代表沒有，想到就發毛。
喜歡日式偏甜的，燉的時候記得洋蔥切絲燉到快不見，還有加點奶油塊進去。有些人燉水果塊增甜味，但我的極限是紅蘿蔔塊（也是有甜味），然後加一些些楓糖混蜂蜜添味，意思到了就好。
版主可以參考 Anna 這道薑黃飯喔 
http://verywed.com/forum/wedlife/1784332-1.html
咖哩我喜歡混著煮 不會單用一個牌子
不同品牌的咖哩塊 + 咖哩粉 + 香料 + 月桂葉 全都加進去一起炒
微辣咖哩好開胃 咖哩讚岐烏龍麵也是我們家很愛的一道 
謝謝hanaru41111，你們說的牌子我都會去網路搜尋認識品牌包裝，下回超市看到再買來試試，謝謝你
謝謝veryvery99寫得好詳細，也很有道理~為了健康的理由香料很值得投資，我努力抄筆記~~謝謝你寫那麼多^^
謝謝小曼兒~~Anna的鍋好漂亮喔~~(畫錯重點)
我應該會先學你一樣，通通買來試試，交錯著混搭，再找出自己喜歡的味道，謝謝你
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