。用相片寫生活。

寫這一篇文章會不會被大家飛踢~~無形間變成了海洋殺手~"~...

是說今年加入一位新成員小瑄瑄~~我爸非常疼愛她，在最近我們買了一些吻仔魚

每年的10~12月間會有漁獲可以捕撈，隔年的3、4月也有捕魚季~~

就這樣，我們二個星期前買了幾包吻仔魚回來一方面是給瑄瑄補鈣、一方面爸媽也要吃

加上家裡農場的絲瓜盛產，我就打算做了這道粥品~~哈哈^^"

首先，鍋子白米先洗乾淨後，我是一杯半的米加上二杯的水下去慢火煮

邊煮邊攪拌，這樣雖然花些時間煮;但是白米煮得非常熟。

慢慢的將火候轉大，我是用中火煮的，煮滾後會起泡，把上面的泡泡慢慢的撈掉;剩下的粥品就會比較清澈、乾淨~~

接著加入切成小丁狀的絲瓜一起煮，加入薑絲及一湯匙的鹽巴，慢慢的攪拌、慢慢的煮;

期間可以撈起一些米飯看一下烹煮的狀況，既然我是熬成粥;當然就是比較軟爛一些。

快煮好的時候，打入二顆全蛋液做成蛋花狀，最後熄火前再加入一小把的吻仔魚煮一下;就可以起鍋了。

就成了非常好吃的一道粥品，不過吃的時候要小心;很燙~"~...

明明就已經很豐富了，還偏偏要加一些肉鬆來吃;冷冷的天吃真的非常舒服~~

(這一篇應該是一個星期前就要po上來分享的^^"哈~)

絲瓜因為切成小丁的關係，絲瓜味道就比較不會太重~~而且吃得到絲瓜的軟嫩~~

鹽巴也不要特意加多，因為小魚自然的海味就可以突顯鹹味了~~真的很好吃。

另外熬成吻仔魚粥，煮好後還把它打成泥狀;稍稍放涼點再給小孩吃~~

小孩也是吃得很高興，還好她不排斥~~^^，

還有把一些吻仔魚煮了味噌豆腐青菜湯，稍稍為爸媽補些鈣質;希望他們有吸收到，也希望他們吃得開心...

我真的，卯起來煮絲瓜~~已經吃掉三條了，而且都不算小條的絲瓜;

昨天回娘家去，媽媽說還有絲瓜問我要不要...先不要吧~"~...

最後的半條，再做一道絲瓜料理。這一道也可以煮成湯品，變成蛋花湯的感覺。

準備材料:

絲瓜半條、薑末少許、蒜末少許、全蛋三顆、

調味料:

鹽巴少許、水少許; (這一道料理非常簡單)

作法:

1、先把絲瓜切成約一公分厚的片狀備用，起油鍋開中火先把雞蛋入鍋內煎定型成小塊狀盛起備用

2、加入薑末及蒜末先爆香後再加入絲瓜一起拌炒;加入鹽巴讓絲瓜出水軟化;加一點水當媒介...

3、待水份稍微收乾後，接著加入先前炒過的雞蛋一起再拌炒即可盛盤食用。

準備的材料就是那麼簡單。

爆香配料之後，再加入絲瓜一起炒;加一點水軟化一下~~

最後加入先前炒好的雞蛋一起拌炒~~待水份稍微收乾;煮滾之後，就可以關火盛起了。

很好吃，但炒的時候要小心;也可用推鏟的方式，這樣雞蛋比較不容易碎掉。

我還帶了些當便當菜，沒有蒸黃掉~~還是吃得到絲瓜的口感呢!!!

大家可以試試看喔~~料理就是要有實驗的精神呀~~我也不是一天二天就會的~~

這幾天分享了一些絲瓜的料理，希望在絲瓜盛產的季節中，讓不知道變化的主婦水水們;

可以多一個參考的題材看看~~說不定，還有很多的私房料理，只是大家沒有寫出來罷了 ^^

附上一些關於絲瓜料理的連結，大家就更方便找了。雖然沒煮什麼~~哈哈

1、絲瓜鑲豆腐

2、絲瓜豆腐湯

3、蛤蜊絲瓜麵線

4、炒培根絲瓜

5、XO醬燴絲瓜

最近吃絲瓜吃到卯起來了~~沒辦法，盛產...也要感謝娘家媽媽的愛心~~

採多的就給鄰居、親朋好友;再不我回家就是會有一些青菜食材可以拿~~

這一道料理，也是聽同事說起的;那就今天晚上來變看看吧...總不能一直都是清炒跟煮湯吧^^"

準備的XO醬是同事從澎湖買回來的，料多實在~~

先炒香配料後，再加入絲瓜一同拌炒，開中大火即可。

準備材料:

絲瓜半條、XO醬一小碗、薑末少許、蔥末少許、辣椒一支、

調味料:

鹽少許、水少許即可、(也可以用一點米酒嗆一下，當水份來使用)。

作法:

1、把絲瓜先對切，再切成約1.5公分厚的絲瓜片，再直切成條狀備用;

2、其他食材切成末或是小丁狀備用，起油鍋開爐心火先爆香薑末及蒜末、辣椒丁、

3、再加入XO醬一起去炒香，接著切成條狀的絲瓜一起拌炒，加一點鹽加速絲瓜的軟化;

4、此時可以開中大火將食材充份的拌炒，加入一點水一起炒;再加入辣椒丁拌炒個2~3分鐘即可起鍋。

  

湯湯水水不會太鹹，主要是XO醬的海味提出絲瓜的甜味來~~

絲瓜炒了約七、八分熟，還帶有口感在;好吃又好鮮~~

一定要絲瓜XO醬搭著吃才夠味~~冰箱還剩下半條絲瓜，打算過二天再依這個方式下去煮。

絲瓜還有口感，而不是炒得太軟爛~~這樣咬起來搭著XO醬吃，很讚~~

稍稍煮的有留點醬汁，拌飯吃也好棒啊~~~貴哥說很好吃...^^

這次加的辣椒除了配色之外，還增加了一點香氣跟辣度在~~很好吃咧...

若是用瓠瓜來料理也加入XO醬的話，我想也是差不多的感覺唷~~

這樣子炒真的很好吃...大家可以試試看喔...^^ 

絲瓜算是當季的食材，娘家爸媽菜園的開心農場一直在盛產好多蔬果~~

我都省下不少的買菜錢，謝謝爸媽的愛心~~^^，絲瓜以往都是拿來跟薑絲炒;

要不然就是煮成像湯品那樣的料理方式，這一篇分享的也是用炒的方式來料理;

不過又加入了其他食材一起搭配，也是出奇的好吃呀~~~

準備材料:

絲瓜半條、蒜末少許、培根三條、鹽巴少許、黑胡椒粉少許;

作法:

1、絲瓜削皮後切成四分之一大小，然後再切成一公分厚的片狀;培根切成二公分寬(因為會縮水);

2、開中火鍋中加一點點油，爆香培根後再加入蒜末炒，接著加入絲瓜一起拌炒;

3、絲瓜炒到變軟之後，加入一點鹽巴加速它的軟化;不要加水，因為絲瓜就會出水份了

4、拌炒約2~3分鐘後，起鍋前灑點黑胡椒粉即可。

註1:培根一定要先逼出油脂後，煎得赤赤的;再加入絲瓜，這樣比較脆口。

註2:若是沒有培根的話，也可以用火腿片來代替。一樣也是要先煎一下喔~~

因為我把絲瓜炒成約八、九分熟的感覺;就算炒了八分熟而已，關火後因為還有熱度在;

所以這樣也會把絲瓜再慢慢的更熟化...

絲瓜遇熱軟化後，又加了一點鹽巴調味;所以會出一些水份是正常的;

所以炒這道菜的時候不要加任何的水份，光是絲瓜的水份就夠了。

還有一點點脆脆的口感~~所以火候跟熟成度自已要拿捏一下啦^^。

一定要絲瓜搭著培根一起吃，口感才棒~~^^

昨天晚餐:煎蔥花蛋、炒培根絲瓜，辣肉醬馬鈴薯。真的不錯吃而且又簡單變化的~~大家都會 ^^