綜合蔬菜千層麵食譜分享

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食材：

紅蘿蔔片100g

馬鈴薯片150g

南瓜片150g

洋蔥片100g

甜菜根100g

奶油適量

千層麵

迷迭香1支

帕米加諾起司粉

 

白醬食材：

奶油20g

麵粉20g

牛奶 500ml

鹽 少許

肉荳蔻粉少許

胡椒少許

 

步驟：

1.在平底鍋中加入橄欖油及奶油，將蔬菜片炒軟備用

2.在一個耐熱深烤盤中抹些奶油在盤底，依序放入千層麵、薄薄一層白醬、步驟1的根莖類蔬菜，再蓋上千層麵片、帕米加諾起司粉，如此重複一層一層約五到六層。最後一層灑上白醬和帕米加諾起司粉和少許奶油塊。

3.以預熱175度的烤箱烤約25分鐘後，再200度高溫約五分鐘烤至表面上色即可享用。

 

白醬作法：

●在小鍋子中放入奶油融化後加入麵粉以小火炒，炒至稍微上色後徐徐放入冰牛奶，以攪拌器不斷攪拌並轉中火，滾後熄火加入鹽和肉荳蔻攪拌均勻即可。