【副食品】寶寶蘿蔔糕│6M+。小籠包的副食品初體驗

寶寶副食品 手作DIY

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小籠包初體驗食材:橄欖油 (其他食材請參閱相關文章)

白蘿蔔泥傳送門>> 【副食品】白蘿蔔泥、白蘿蔔米糊│5M+。小籠 包的副食品初體驗

 

適用6個月以上

 

材料

在來米粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯50g

白蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯100g

水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯230ml

油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許

註:食材份量與比例請依寶寶食用量斟酌調整

 

小筆記

此食譜因為是要做給剛滿六個月的寶寶吃,所以水的比例提高約為粉的4.5倍,若是月齡稍大一些的寶寶水的比例可以降低至粉的3倍即可,而一般我們所吃的蘿蔔糕水的比例是粉的2~2.5倍。

 

作法

1. 白蘿蔔洗淨後刨成絲備用。

2. 在來米粉與一半的水(115ml)混合成粉漿備用。

3. 取炒鍋開中小火後將白蘿蔔絲與另一半的水(115ml)放入拌炒至半熟。

4. 取粉漿分三次慢慢倒入炒鍋拌炒至黏稠狀關火。

5. 取鍋子或碗公內壁抹一些油(避免蘿蔔糕蒸好後沾黏)。

6. 將半熟的蘿蔔糕倒入鍋子或碗公內後放入電鍋,外鍋加入2杯水後按下開關。

7. 電鍋跳起後取出蘿蔔糕並脫模即完成。

 

營養小叮嚀

(資訊截自樂活營養師網站)

橄欖油不僅美味可口,也是油類中很健康的一種,因橄欖油中含較高的單元不飽和脂肪酸,可使血脂肪不易增加,而減低心臟病變的機會。橄欖油含有豐富的維他命A、D、E、K,及內含的抗氧成分具有抗老化的作用。

 

作法圖解

▲蘿蔔糕的兩大主角—在來米與白蘿蔔。

 

▲備妥所有材料份量,台式蘿蔔糕就是只有白蘿蔔,廣式蘿蔔糕可以再加上紅蔥頭、香菇跟肉末。

 

▲白蘿蔔洗淨後刨成絲備用。

 

▲刨成絲的白蘿蔔。

 

▲在來米粉與一半的水(115ml)混合成粉漿備用。

 

▲取炒鍋開中小火後將白蘿蔔絲與另一半的水(115ml)放入拌炒至半熟。

 

▲取粉漿分三次慢慢倒入炒鍋拌炒至黏稠狀關火。

 

▲記得要慢慢倒入喔!不然很容易結塊狀不好拌勻!

 

▲取鍋子或碗公內壁抹一些油(避免蘿蔔糕蒸好後沾黏)。

 

▲將半熟的蘿蔔糕倒入鍋子或碗公內後放入電鍋,外鍋加入2杯水後按下開關。

 

▲電鍋跳起後取出蘿蔔糕並脫模即完成。

 

▲因為做得很軟,脫膜後是呈現快無法成型的軟爛狀態。

 

▲這樣的量做出來大約380g,吐司兒就先包著保鮮膜大致分成四等份送進冰箱冷凍囉!

 

進食概況

▲用餐時刻已到。

 

▲有沒有發現蘿蔔糕真的很軟,這樣才適合六個月寶寶吃唷!大一點水量就可以減少一點!請自行斟酌喔!

 

▲小籠包還是小鳥胃捏!100ml還是吃不完⋯⋯

 

▲今天吃得很認真!吃到鼻子去了也繼續讓吐司兒餵!好可愛!

 

▲吃飽了要剃牙,吃香蕉皮不吃香蕉的小猴寶。

 

▲同場加映一張彩色蘿蔔糕!這樣的吃法,寶寶也很買單喔!

 

如果覺得單獨做寶寶都蘿蔔糕很累的話,其實可以大人與小人的蘿蔔糕一起做,最後留下一小部分再多加一些水拌勻額外蒸熟即可!

這樣大人版蘿蔔糕跟小人版蘿蔔糕就可以一起完成。讓寶寶覺得可以跟大人一起享用一樣的食物,換個用餐氣氛也不錯啊!

一般來說,不到五個人的小家庭,一餐的量用半包的在來米粉就足夠了,若是大家庭的話,就可以一次製作整包在來米粉的量唷!

下次吐司兒想改做廣式蘿蔔糕來試試,在來米粉也可以做碗粿喔!改天有做碗粿再分享出來囉!

以上,小籠包的寶寶蘿蔔糕初體驗!謝謝收看!

 

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