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現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。
麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙 配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量 調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用) 約三人份
- 中筋麵粉300g過篩
- 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團
- 揉至麵團不沾手光滑即可
- 蓋上布醒麵糰，約30分鐘
- 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
- 切好的麵條撒上粉避免沾黏
- 滾水煮麵
- 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度
Isabella513 在 2017年6月30日 補充:
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謝謝分享。