【副食品】七倍粥(米糊) 白米、糙米、黑米│5M+。小籠包的副食品初體驗

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適用5個月以上

 

材料

白米(糙米或黑米或混米;混合比例皆可)

▲這三款寶寶粥米是吐司兒在蝦皮拍賣上看到購買的,大家可以參考看看。

 

作法

1. 白米(糙米或黑米或混米)洗淨後加七倍的水。

2. 放入電鍋後外鍋加入1杯水後蒸煮。

3. 起鍋後將七倍粥取出打成泥狀。

4. 七倍粥放涼之後裝入分裝盒。

 

▲下面的作法圖解是使用單一米,後來吐司兒都是使用混米一起煮,白米:糙米:黑米都是1:1:1,不要問為什麼,因為這樣比較好抓比例。

 

▲混米煮出來的效果是這樣!

 

▲打完泥的樣子。

 

小筆記

所謂的幾倍粥其實只是差在水的比例不同,所以攪打起來的濃稠程度也會跟著不同。

 

七倍粥該不該打泥以及調理型態參考

吃到七倍粥時,就可以慢慢不要打泥,以漸漸可以吃到完全不打泥的顆粒狀為目標。未滿六個月建議還是糊狀為主,滿六個月後可以開始使用濃稠狀到小顆粒狀給寶寶吃,寶寶吃得咀嚼能力不錯或是長牙了就可以嘗試完全不打泥囉!

 

調理型態參考如下—

全糊狀:七倍粥全部攪打成泥狀,這樣的七倍粥就是全糊狀。

半顆粒半糊狀:七倍粥一半攪打成泥狀,一半只攪打一下下呈現顆粒狀,這樣的七倍粥就是半顆粒半糊狀。

半顆粒狀:七倍粥全部只攪打一下下,這樣的七倍粥就是半顆粒狀。

全顆粒狀:電鍋跳起後都不經過攪打的程序,這樣的七倍粥就是全顆粒狀。

 

▲吃的順序為:全糊狀>半顆粒半糊狀>半顆粒狀>全顆粒狀。

 

▲覺得混米七倍粥黑嚕嚕不喜歡的話,給你們一張純白米的七倍粥打成半顆粒狀的濃稠度參考。

 

營養小叮嚀

(資訊截自樂活營養師網站)

白米含有醣類、維生素B群、維生素E、鈣、磷、鉀等營養素。加工過於精細的白米,會損失很多胚乳與糊粉層的營養成分,營養價值較低,最好與糙米等搭配食用,才能兼顧營養。

糙米是收割後的稻米,只除去不可吃的外榖皮,比起白米含有更多的營養,包括豐富的維生素B群、維生素E、維生素K、膳食纖維等營養素。糙米的維生素E可以對抗自由基以防止老化;維生素K可以強健骨骼;膳食纖維則能增加腸胃蠕動、防止便祕。

黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比白米高1-3倍;更含有白米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及胺基酸等特殊成分,因而黑米比普通白米更具營養。黑米外層皮含花青素顏色素,本身具有很強的抗衰老作用。

 

作法圖解

▲準備材料白米(糙米或黑米或混米)0.5杯。

 

▲白米(糙米或黑米或混米)洗淨後加七倍的水。

 

▲放入電鍋後外鍋加入1杯水後蒸煮,圖中為蒸煮好的成品。

 

▲起鍋後將七倍粥取出打成泥狀。

 

▲小龍寶吃泥狀物已經有一陣子了,所以七倍粥開始會保留一些顆粒讓小籠包嘗試看看咀嚼能力。

 

▲七倍粥放涼之後裝入分裝盒。

 

糙米仍然是一樣的做法,但是糙米多了浸泡這個動作,浸泡是為了讓米粒可以再軟一些,只提供照片給大家參考囉!

▲浸泡至少2~3小時,米粒煮好後會比較軟。

 

▲浸泡之後糙米會有點膨脹。

 

 

黑米做法也一樣囉!一樣只提供照片給大家參考喔!

 

進食概況

▲左:蘋果馬鈴薯泥15ml、七倍白米粥30ml+蘋果泥15ml。

 

▲哈哈!小籠包只肯吃七倍白米粥!酸甜的蘋果是小籠包的惡夢!

 

▲絲瓜泥15ml、七倍糙米粥45ml。

 

▲小籠包對糙米也很能接受,若擔心寶寶消化不良可以選胚芽米。

 

▲開始吃糙米後,發現小籠包沒有每天大便了⋯⋯但是便便若沒有呈現很硬狀,其實不算便秘喔!

 

▲最後改三米七倍粥一起攻擊小籠包!

 

▲換黑嚕嚕的黑米登場!小籠包的嘴巴⊙﹏⊙∥!

 

▲黑米香香甜甜的很好吃!

 

▲吃完之後呈現檳榔嘴的小籠包!

 

▲第二次純吃黑米,也是乖乖的吃完!小籠包是飯桶!

 

白米、糙米、胚芽米,傻傻分不清楚?

簡單來說就是收成好的稻穀經過碾米的程序,而碾米的加工程度不同也會造成營養程度的不同。

依加工程度來說,經過碾米脫去稻穀外殼後是糙米;糙米再碾去米糠層而保留胚芽則是胚芽米;米糠層與胚芽都一併碾去只剩胚乳的話就是白米。

依營養程度來說,糙米營養程度最高,擁有最多的蛋白質、脂肪、維生素B、維生素E、纖維素、膳食纖維、礦物質;胚芽米少去米糠層,營養成份只剩蛋白質、脂肪跟膳食纖維;白米因為只剩胚乳,營養成份少的幾乎只剩提供熱量的澱粉而已。

 

黑米、紫米,傻傻分不清楚?

黑米是指「黑糙米」,富含花青素等抗氧化物質及豐富的礦物質,屬於粳米類。

紫米是指「黑糯米」,常見的紫米飯糰、紫米粥等料理,多半使用紫米來料理,屬於糯米類。

 

一份營養美味的副食品該如何搭配?

寶寶在享用澱粉的同時,也不要忘了同時攝取蔬果跟蛋白質的營養喔!一般來說,吐司兒會利用這樣的澱粉來搭配2~3種的副食品。如果是剛開始吃副食品的寶寶,當然可以先單獨給寶寶食用澱粉即可,大約吃了2~3天澱粉沒問題後就可以添加蔬菜水果了,吃了一個月後可以嘗試加入蛋白質,植物性蛋白質理論上應該優於動物性蛋白質會比較好。

小籠包尚未滿六個月,吐司兒還沒給小籠包開葷,所以小籠包目前嘗試到的蛋白質大概就是豆類、豆腐製品。至於澱粉怎麼跟蔬果、蛋白質搭配呢?舉些小例子:粥x南瓜x紅蘿蔔、粥x蘋果x馬鈴薯、粥×豆腐x蛋黃,其實都可以隨心搭配,前提是要先思考好這樣的味道是否有搭,千萬別為了營養而失去該有的美味,這樣寶寶可是會對副食品非常反感的!

以上,小籠包的七倍粥(七倍米糊)初體驗!謝謝收看!

 

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