【副食品Solid Food】蔬菜高湯、豆腐泥│5M+。小籠包的副食品初體驗

寶寶副食品 手作DIY

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適用4個月以上

 

蔬菜高湯

材料

高麗菜1/10顆、紅蘿蔔1/5根、蘋果1/2顆、玉米1/3根、洋蔥1/4顆、綠花椰菜梗1株

註:這邊會使用綠花椰菜梗是因為花蕊部分單獨做成綠花椰菜泥。

 

作法

1. 蔬菜食材備妥後徹底洗淨。

2. 蔬菜食材分別切成合適大小。

3. 開瓦斯爐滾水後將蔬菜食材丟入鍋中。

4. 水再次沸騰後轉小火熬煮30分鐘至1小時。

5. 熬煮後將蔬菜撈起後即為蔬菜高湯。

6. 蔬菜高湯放涼之後裝入分裝盒。

 

小筆記

1. 蔬菜比例可視個人口味喜好增減,蔬菜種類也可自行增減(番茄、南瓜、白蘿蔔、大白菜等等都非常適合熬蔬菜高湯)。

2. 撈起的蔬菜不要浪費,可以直接給寶寶當手指食物抓著吃;也可單一食材單獨打成食物泥或打成綜合食物泥;更可以給大人們當成排毒養生餐享用。

 

豆腐泥

材料

豆腐(視寶寶當餐食用量而定)

 

作法

1. 取需要的豆腐量放入碗中。

2. 豆腐放入電鍋蒸熟。

3. 起鍋後將豆腐壓碎成泥狀。

 

小筆記

1. 豆腐冰過之後會變成凍豆腐,所以無法作成冰磚冷凍,需要當餐現做現吃。

2. 熟食永遠比生食好,尤其是在傳統市場買的豆腐更需要額外擔心細菌孳生的問題,故豆腐應熱過再給寶寶食用會比較安心。

 

營養小叮嚀

豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、維生素E、卵磷脂、半胱胺酸等營養素。豆腐中含有豐富的大豆蛋白,它不含膽固醇和脂肪,有助於心血管疾病的預防;而豆腐中的維生素E,可以防衰老。此外,豆腐中含有大豆卵磷脂,對於神經、血管及大腦的生長發育有益,還能預防老年癡呆症。

豆腐雖含有豐富的蛋白質,但一次不宜食用過多,否則會阻礙人體對鐵質的吸收,還可能引起蛋白質消化不良,而出現腹脹、腹瀉等情形。

 

作法圖解

▲蔬菜食材備妥。

 

▲蔬菜食材分別切成合適大小後徹底洗淨。

 

▲一大碗的蔬菜準備熬煮。

 

▲開瓦斯爐滾水後將蔬菜食材丟入鍋中。

 

▲水再次沸騰後轉小火熬煮30分鐘至1小時。

 

▲熬煮後將蔬菜撈起後即為蔬菜高湯。

 

▲蔬菜高湯放涼之後裝入分裝盒。

 

▲再來是豆腐泥,吐司兒是選用有機豆腐。

 

▲取需要的豆腐量放入碗中。

 

▲因為寶寶第一次吃豆腐,豆味很重怕寶寶排斥所以選擇跟蔬菜高湯一起搭配。

 

▲放入電鍋蒸熟。

 

▲蒸好的豆腐會有點出水,吐司兒是直接把水瀝掉,想讓寶寶嘗試稠一點的口感。

 

▲蒸好的豆腐與高湯,準備給寶寶享用。

 

▲起鍋後將豆腐壓碎成泥狀。

 

▲提醒一下,豆腐要壓多碎可以視寶寶食用的狀況自行拿捏。

 

進食概況

▲94霸氣小籠包準備享用蔬菜高湯與豆腐泥!

 

▲小籠包現在吃副食品還會給我裝可愛!

 

▲呃⋯⋯豆腐有豆味⋯⋯第一次嘗試豆類食物,可能味蕾又被衝擊了!

 

▲對豆腐泥還有蔬菜高湯都興趣缺缺,才餵沒幾口而已捏!

 

▲餵食結束,小籠包嘴裡還有一顆顆的豆腐碎,笑起來牙齦肉上都白白一顆一顆的,好可愛好好笑!

 

寶寶到底該不該喝蔬菜高湯有很多論點。反對食用蔬菜高湯的一派認為既然可以吃得到單一食材的味道何必把各種食材混在一起;一派認為蔬菜多使用農藥栽種若熬成高湯豈不是在喝農藥高湯?贊成食用蔬菜高湯的一派認為蔬菜高湯非常香甜美味可以提升寶寶食慾;一派則認為熬好蔬菜高湯的同時蔬菜也一併煮好了省事方便。

吐司兒則是沒想那麼多,不想去執著要單一食材或綜合食材給寶寶;擔心農藥殘留問題多洗幾遍並且流水徹底洗乾淨即可;寶寶吃了這麼多吐司兒做的暗黑副食品料理來點美味的高湯又何妨?

 

說了這麼多,小籠包仍然沒有關照吐司兒辛苦熬的蔬菜高湯太多⋯⋯哈哈!這次的蔬菜高湯玉米放得太多幾乎都是玉米味(實際上吐司兒放了一整根,食譜有幫大家直接縮減成1/3根),而小籠包居然沒有很愛甜甜的玉米!昨天餵玉米泥他也是給我一副作嘔樣!嘖嘖!

然後,第一次的蛋白質初體驗使用豆腐出擊,小籠包被豆腐味衝擊到一直撇頭。餵食失敗!革命尚未成功!媽媽仍需努力!

以上,小籠包的蔬菜高湯與豆腐泥初體驗!謝謝收看!

 

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