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涼補食譜-瓠瓜麵線
1.蝦仁跟猪里肌先抓醃(鹽,白胡椒,太白粉,香油) 後川燙備用
2.高湯加水(約1:2)
3.乾香菇泡軟切絲 先放入蝦米跟香菇炒香,再倒入高湯煮滾,放入瓢瓜絲,蝦仁猪肉。 最後放入麵線,加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。
瓢瓜 1個
豬里肌 250g
蝦仁 200g
蝦米 50g
乾香菇 8~10朵
白麵線一把
醃料
鹽 一匙
白胡椒 一匙
太白粉 一匙
香油 少許
調味料
鹽 適量
柴魚粉 適量
高湯 500~600cc
(高湯加水1:2 或1:3)
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