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請益 關於滴雞精 DIY
請問一下
我用了比手掌大的雞胸骨
去皮拍打之後 放入電鍋 蒸 第一次放三杯水 第二次放兩杯水 第三次放兩杯水
這樣只有大約30CC的滴雞精 請問這樣正常嗎 方法對嗎 有什麼方法 或用雞的什麼部位 會滴出比較多呢
字打錯了 我是用雞胸肉才對
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我用了比手掌大的雞胸骨
去皮拍打之後 放入電鍋 蒸 第一次放三杯水 第二次放兩杯水 第三次放兩杯水
這樣只有大約30CC的滴雞精 請問這樣正常嗎 方法對嗎 有什麼方法 或用雞的什麼部位 會滴出比較多呢
字打錯了 我是用雞胸肉才對
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想自己做可以去買滴雞精專用的鍋子。
買一整隻<全雞不去皮>將其全身敲拍成碎骨放入內鍋內,下層湯碗內部先放入中藥材),外鍋加水用小火煮<6小時>。
(PS.一段時間就要去顧火看狀況,不想喝太油等滴雞精做完再另外去油,雞油裡面也有很多營養)
我坐月子期間,媽媽就是這樣每天幫我做滴雞精。
滴出來的量不多,約莫就一只碗的份量。
為什麼只買雞胸「骨」?
雞精是胺基酸,從蛋白質來的,蛋白質是從肌肉來的,
怎麼樣都不會是從骨頭跑出來的..................
想喝雞精請買整隻雞噢,
其中年輕的小母雞又比公雞來得有營養~
水媽的滴雞精都是用全雞耶, 雞骨都是用來熬高湯作菜用的, 水妹也是用雞骨熬副食給小朋友吃, 所以水水是不是搞錯了啊, 只有骨頭怎麼熬的出雞精, 熬出來的應該是大骨湯吧~~~~~~
水水您好~
我本身就是用雞胸骨@@(挑有肉的 不是只有骨頭的)
而且是中醫師教的唷~
以下是我的做法:
雞胸骨 兩~三副洗乾淨(怕油就去皮)
用料理剪刀剪成數塊
內鍋放一個碗倒蓋(碗裡面可放兩片薑去腥 我也會加兩三片黃耆跟一些枸杞)
雞胸骨放上去 再加一個內鍋蓋或用鋁箔紙包緊內鍋
外鍋三杯水 按下等它跳起
雞精會被吸到碗裡面的真空空間 一撥開碗就會看到滿滿雞精流出來~
兩副雞胸骨(我在全X超市買的) 可以滴出近100CC
我是去年自然流產身體虛 就自己滴來喝~
確實也有補充體力的效果~
當然用全雞更好(也更傷本....QQ)
提供給您參考:))
沒辦法用全雞的話 雞腿也可以 最好用錫箔紙封緊 再下去蒸
全雞蒸出來的量大概也才一碗而已 再把油撇掉 量就更少嚕
請問梅子…
既然是「雞胸骨」,不就是只有骨頭了,為何還有皮可去??
另外,可以拜託妳拍個照片教教我嗎?
我也很想自已試一下
可是我就是看不懂內鍋放一個碗倒蓋(碗裡面可放兩片薑去腥 我也會加兩三片黃耆跟一些枸杞)
雞胸骨放上去 再加一個內鍋蓋或用鋁箔紙包緊內鍋
獻醜一下 這是滴完的照片
內鍋放一個碗公 ( 需倒扣 ) 把雞平放在碗公上面 ( 上圖 : 滴完後取出時 老公把雞翻倒了 ><".. )
如果你想要放紅棗 枸杞等 比較建議把中藥材放在碗公內
鷄扣在碗公上 是因為不要讓雞肉碰到雞精 雞精也可以順著碗公流到碗內
老人家建議要全雞 有些人喜歡把骨頭敲碎 / 去皮才蒸 就見仁見智吧 ^.^
( 錫箔紙封緊 再放到電鍋蒸 )
滴出來的精華全都鎖在碗公內 ( 不會流出來喔 很神奇 所以才建議紅棗等放在碗公內 )
第一張照片是因為滴完的時候老公不小心把雞弄倒了 所以雞精有流一些出來_
正常沒翻倒的話 所有精華會緊緊的留在碗中 不會溢出
碗公上面的小凹槽會有一些雞的雜質 取出的時候要小心 ( 小心燙 )
建議上網找一篇 : 滴雞精自己來 ~ 用電鍋就搞定
這邊圖片較多 看起來會更清楚 ^.^