【DnA的吃喝玩樂】Fresh & Aged Italian House，美味的乾式熟成

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算一算整個孕期的牛肉吃最多的應該就屬這家Fresh & Aged牛排了

 

這家Fresh & Aged Italian House隸屬於「美福食集」，去年才剛開幕，美福原本就是肉品進口商，販售的肉品等級都很不錯，因此對於他們家的牛排我超有興趣的。加上Fresh & Aged是由前西華飯店Toscana主廚陳重光領軍，主打的依舊是他拿手的「乾式熟成」牛排。一聽到標榜21天乾式熟成的牛排就讓我口水流不停啊

 

走進這扇門準備用餐啦

 

 

熟成中的牛排

 

一旁擺的是用來熏烤的龍眼木，牛排則是使用高溫烤爐

 

乾式熟成的牛排有兩種：肋眼和丁骨，必須要事先預約。因此我們通常會先預約牛排，然後加點沙拉吧，這樣就能吃很飽了

 

 

 

沙拉吧還蠻精緻的，每隔一段時間會更換新菜色

 

餐前麵包有兩款味道都很不錯

 

另外還有湯品，每次的湯品種類不同，不過都有濃湯與清湯兩種可以選擇，這天的是南瓜濃湯，不過我忘了拍了，只好借用好友兔兔的圖來擋一下XD

 

自己帶酒來會酌收開瓶費，不過這天為了上海回來的朋友，大家就盡興吧（當然除了我以外），另外水有兩種選擇，氣泡水和非氣泡水，不管選哪種都要收70元的水資

 

準備上主菜囉！

 

 

三分熟的24盎司勒眼，滋味真是好極了

分食完服務生還會將骨邊肉切下，靠著骨頭的肉微焦的酥香味，又是另一種不同的口感

 

前陣子和妹妹、妹夫吃的24盎司的丁骨，丁骨的部位分為下方的菲力和上方的紐約客兩種

 

看看這肉的顏色真是棒，只需要沾點岩鹽或海鹽就能帶出好滋味了

 

也是借用好友兔兔的照片，這是還沒放在菜單上的秘藏極黑豬，是不吃牛肉的朋友的最佳選擇（當然訂位的時候別忘了先預約），以低溫烘烤的極黑豬少了豬的肉味，口感也很嫩，第一次吃到的時候大為驚艷。不過不知道為什麼第二次和另一攤朋友再去吃口感就不太一樣，似乎就沒那麼軟嫩了，看樣子在火候的掌控下可能還要再下點功夫

 

 

沙拉吧也有提供甜點供餐後食用

 

餐後飲料有咖啡和紅茶可選擇

 

整體而言Fresh & Aged是DnA在台灣吃到目前為止最滿意的乾式熟成牛排，唯一的缺點大概就是不管是肋眼還是丁骨都是24盎司，丁骨還有36盎司的size，兩個人往往吃不完啊，通常都得和好友相約成行才行，有時候嘴饞想吃偏偏找不到飯友的時候就會很殘念