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食譜~麻婆豆腐
食譜~麻婆豆腐
(應觀眾要求,之後還有月亮蝦餅及回鍋蛋)
材料
雞蛋豆腐(一般嫰豆腐也OK,但雞蛋豆腐比較香)
絞肉
調味料
花椒粒
香油
豆瓣醬(辣椒醬) 2匙
蒜粒 1瓣
老薑
葱花
雞湯塊
醬油
糖
太白粉
1.鍋內加一大匙香油小火加熱,加入花椒粒煮至有花椒的香味(約1-2分鐘,火不要太大會燒焦)
2.將花椒粒撈起,只留下爆香後的香油,加入絞肉和豆瓣醬炒均勻,肉8分熟時加入蒜粒和薑粒(粉),炒至有聞到肉加薑蒜的香味後加入高湯塊和2大匙的開水
3.加一點醬油和糖(如果要醬色重可以加多一點,糖只要一點點,不然會太甜)
4.蓋上蓋子用大火煮至湯汁收乾一些
5.最後加入太白粉水來勾芡,要起鍋時加入葱花即可.
不保證會成功啦,但保證能吃
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