萱蓉媽之懷念的滋味。牛粒小西點。。。

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偶然在網路上看到這款小西點的食譜~

好妙喔~他叫牛粒~什麼怪名字阿~真好玩~

 

外面麵包店賣的小小一包都好幾十元~

 

不曉得在貴什麼咧~

真的要自己做才吃的夠本~

 

這次~我用的是分蛋法~網路上大部份是全蛋法~

不過好像全蛋法做出來較扁平，分蛋法較挺立~會澎澎的~比較可愛~

那我當然是選分蛋法囉~

而且所需要的材料也很容易取得

 

A.蛋黃 2個

   細砂糖  15g (我用12g)

B.蛋白 2個

   細砂糖  40g (我用36g)

C.中筋麵粉過篩  60g

D.糖粉 適量

 

材料就這麼幾樣~~~

1.先分蛋，蛋分好後，蛋白先放入冷凍庫冰

蛋黃+細砂糖打發

打到泛白~我用手打了大概10分鐘~手好痠~

2.蛋白+細砂糖打發

打發蛋黃這10分鐘冰蛋白也剛好，冰過的蛋白更好打發，而且不用加塔塔粉或是檸檬汁

這是用手提式電動打蛋器~也是要打10分鐘左右~

今天只有打到中性發泡~

3.打發的蛋黃分兩次拌入蛋白霜裡，輕輕的拌~避免消泡

 

4.然後加入過篩的中筋麵粉(我忘了拍照了~冏)也是輕輕拌就好，

   對了~我有另加一小匙草莓粉~做成草莓口味~

5.裝進擠花袋或是塑膠袋~我今天是用塑膠袋

相機對焦到後面的小麻豆身上了~呵呵~

6.擠出小小圓圓的~約2~3cm(我是都超過啦~手殘~太難擠了~)~然後灑上糖粉，靜置五分鐘再灑一次糖粉

7.送入已預熱的烤箱~200度烤8~10分鐘悶兩分鐘即可出爐~

不過不知是我家烤箱好像不夠力~每次都要比食譜的多烤一半時間~

還是我擠得太大坨了~@@

我烤了15分鐘~然後沒悶就拿出來了~

蓉蓉在旁邊等出爐~好可愛~

8.出爐囉~我那一袋烤了快要兩盤~總共組起來有20多組小西點~

9.外面的麵包店內餡是夾鮮奶油~我今天冰箱沒庫存~就直接抹巧克力醬上去~也很好吃~

成品~~鏹鏹~~這是已經吃過一輪剩的~冏

我已經減糖了~不過我還是覺得有點太甜~不曉得是不是灑了兩次糖粉的關係~

下次做再減一點糖好了~~

這個大小朋友都很捧場~一下子全掃光~好開心唷~~~

如果要做巧克力口味~把60克的中筋麵粉減成50克~10克換成可可粉~

參考食譜:歐梅加的二房

http://omega94.pixnet.net/blog/post/27857752

分享完

萱蓉媽