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梅子洋菜(果凍,菜燕,寒天) DIY
老公很愛吃果凍(菜燕,洋菜)反正就是那種QQ的東西, 上星期天做了梅子果凍給姪子吃, 老公沒吃到,今天再做一次把做法給大家參考一下
他這口感跟果凍不太一樣,不過我跟老公都比較喜歡
材料 :
醃漬梅子:八顆 (脆梅/Q梅/軟梅都可以只要是醃漬過都可以)
梅子汁 :120cc
冷水 :1000cc
洋菜 (寒天,海藻抽取物) : 10g (照片裏面是30g 不過我只用了10g)
冰糖 :兩湯匙(適量)
做法:
1。梅子去籽,切碎
2。將一半的切碎的梅子&梅汁丟入水裡煮+冰糖(可加可不加我加了一些,請按照個人口味調整,家裡有小朋友的要是怕太酸可以要吃的時候加一點蜂蜜,味道也很讚)
3。水煮滾後加入洋菜煮到完全溶化,剛丟下去的洋菜很像冬粉,會慢慢融化掉
4。裝杯子,我們兩個都是胖子,當然在我家就沒有小的果凍杯了
一律用小咖啡杯裝。基本上我家咖啡杯是聯合國 所以有大有小
用咖啡杯裝有個好處,在裝杯子後要移位不會燙手
5。上面裝杯子後大家可以看到,梅子都沉澱在杯子底下. 剛剛用只倒了一半切碎的梅子是為了要加強梅湯的酸度,
剩下一半的梅子,等果凍比較冷後,表面有點凝結後,再放一些在上面, 這樣就可以上下都吃到梅子可以增加口感,今天太慢加入梅子了所以沒有一陷在裡面一半在外面
同場加映
這是前幾天做的了
麥越莓果凍
把梅子汁換成現成的麥越莓汁
1.水 700CC
2. 500CC 100%麥越莓果汁
水 +寒天煮滾融化後關火後,倒入麥越莓汁攪拌均勻後再裝杯, 裝杯後最好能用冷水盡快泡冷,這樣才能保持他的原味做梅子果凍梅子汁,梅子,洋菜&開水
可以一起煮,麥越莓汁就不要一起煮這樣才能保持他的原味跟營養
照片的容器是本人國中的便當盒, 總共有兩個 這次就分裝兩個便當盒,已經吃掉一盒.
忘了今天的主角 洋菜 &梅子
用醃漬的梅汁
要用外面賣的 建議就開水要用少一點才會夠味道
另外 這個洋菜比較像菜燕 不是很Q的那種
要想要很Q的 就要用另外一種果凍粉或是蒟蒻粉
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