| 熙式廚房 |‧豆腐料理 | 茄汁豆包

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這道料理也是簡單到不行~~(這是叫豆包還是豆皮呢??)

因為以往豆包我都是用紅繞或是切成小絲配色炒芹菜啦或是豌豆之類的

今天就讓豆包成為主角吧~~

材料:豆包片5片、洋蔥1/4顆、蔥段少許、

調味料:醬油一湯匙、蕃茄醬二湯匙、水一量米杯、糖各少許;

我所謂的鐵湯匙就是家家戶戶幾乎都有的那種啦...吃豆花也很常見的說~~

作法:

1、我買的是市售已經炸過的豆包，若是買生的豆包的話;其實乾煎一下再來燴也是可以的

2、豆包對半切泡水洗去多餘的油脂後取出備用，把洋蔥切絲、蔥切成段備用。

3、鍋中加入少許的油、先去煎一下豆包煎出香味後，加入洋蔥一起炒;

4、豆包煎出香味後，洋蔥也炒軟了;最後加入蕃茄醬、醬油、糖先去拌炒一下;

5、再加入水去稍微稀釋一下;最後把醬汁稍微收乾一些後，起鍋前再灑上蔥花即可。

豆包我是買已經有炸過的，在料理的時候下鍋再煸香煎一下就可以了。

當然也可以買那種生的豆皮回家自已再乾煎過，煎出香味就好

待洋蔥炒軟一些後，接著加入煸香過的豆包一起煮~~

再加入調味好的茄汁一起拌炒，加一點水燒入味就可以了。


 

 

這個好好吃喔~~若是不要加入洋蔥的話;其實這個當成是素菜的一道也ok...

搭個洋蔥一起咬，那個豆包溢出來的茄汁香味正棒。

起鍋前我還有灑一點的黑胡椒粉增加香氣，這個拿來帶便當也很讚!!

那蔥花的部份，你也可以切成是蔥段;跟著豆包一起下去燒也ok...