- 心情抒發
求~ 剝皮辣椒雞 食譜
買了一瓶剝皮辣椒
早聽說 剝皮辣椒雞好吃了
請各位賢煮婦 不吝賜教~~
給我食譜吧 
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求~ 剝皮辣椒雞 食譜
求~ 剝皮辣椒雞 食譜
我先說..我不知道好不好吃喔
這個是我去找出來的食譜.自己本身沒煮過@@
剝皮辣椒雞湯
雞肉750公克.剝皮辣椒8條.剝皮辣椒湯汁150cc.薑片10公克.蔥段10公克.水1000cc.鹽少許.米酒1大匙
1.雞肉洗淨、切塊備用。
2.取一滾鍋，先把薑片與蔥段放入煮約1分鐘，再加入作法1的雞肉塊入鍋汆燙一下，即撈出沖洗、瀝乾備用。
3.取一鍋，加水煮滾後，倒入剝皮辣椒湯汁，再放入作法2的雞肉塊以小火煮約25分鐘。
4.在作法3中加入剝皮辣椒、所有調味料續煮約5分鐘即可。
剝皮辣椒蒸雞腿
雞腿2隻.剝皮辣椒4根.蒜片3顆.薑片3片.剝皮辣椒湯汁2大匙
1.雞腿洗淨，去油、切塊後放入蒸盤備用。
2.剝皮辣椒切段，均勻撒在作法1的雞腿塊上，再舖上蒜片、薑片後淋上剝皮辣椒醃汁。
3.取一電鍋，外鍋加一量杯水後放入作法2的雞腿塊蒸熟後取出即可。
剝皮辣椒乾扁燒
剝皮辣椒半罐.三層肉1/2斤.豆干5片.蔥1支
1)將三層肉洗淨切成0.5公分厚片，豆干切約0.5～1公分的條狀，蔥切段備用。
(2)起油鍋，先放入三層肉片爆炒，把油逼出，等到外表略乾後，再加入豆干翻炒至呈金黃色，加入蔥段一起拌炒數下後，就將1/2罐的剝皮辣椒罐頭含汁倒入，繼續快炒至汁收乾入味，即可熄火盛起食用。
水媽很常煮, 真的是好吃耶, 尤其是那湯頭, 有是只有湯泡飯我都可以吃好幾碗, 水媽都買雞腿肉來煮, 而且還要有固定品牌的剝皮辣椒才好吃, 水媽試很多家, 有的煮出來並不美味, 不過作法我就不知道了, 沒有自己作過
以前在娘家的鄰居家吃過
他們的剝皮辣椒雞 超級好吃的
有放剝皮辣椒、香菇、雞 三樣東西 好好喝
後來回來我就也一直煮來吃了
不過 我買到的剝皮辣椒是辣的 家裡的人不太有辦法喝多 變成只有我敢喝~ㄎ
(鄰居煮的是微微辣而已)
所以那罐剝皮辣椒煮完之後 我就沒再買來煮了 也好幾年沒煮了啦
不過 以後再買的話 我就要記得不要買太辣的了 因為家裡現在也有小孩愛喝湯 之前那個辣度實在太恐怖了 嘻~
辣度太恐怖 反而壓掉雞湯的美味 還是微微辣即可
我的煮法還蠻簡單的，你可以試試看~~
先把雞川燙後，在煮一鍋水加入雞(先煮半熟)+剝皮辣椒+ 剝皮辣椒湯汁一起煮滾，在調一些鹽or米酒(可加可不加)就可以了~~
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