<<芸媽咪下厨>>乳香焢肉

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 焢肉,習慣上都是用醬油調味的吧~~
這次想試試新口味,
改用豆腐乳試試,
用的是原味豆乳,聞起來還滿香的啦!
可惜因為是用電鍋蒸的,
不夠軟,是有點QQ的口感,
下次用瓦斯燉看看

材料:五花肉(今天的肥了點,我喜歡偏瘦的),蒜頭,蔥
調味料:豆乳(1.5塊),豆乳汁2大匙,糖1小匙,米酒2大匙


 

做法:
1.五花肉切1公分厚片,豆乳壓碎和豆乳汁拌勻
2.起油鍋爆香蒜頭後倒入五花肉片爆香,待肉汁滲出時加入2大匙米酒,
3.米酒快收乾時,把肉撥到鍋子邊緣,倒入豆乳泥和糖,爆香後和肉拌勻,再加入100CC左右的水,大約淹過肉的一半即可
 

4.大同電鍋外鍋加2杯水,把作法三的肉放到電鍋肉蒸(外鍋2杯水的肉是QQ口感不是軟的唷)
5.電鍋跳起後,把醬汁倒入炒菜鍋中收到一點點稠稠再加入蔥花拌炒
6.最後把步驟5的醬汁淋到肉上即可


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