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餐廳訪價要注意什麼呢?需要簽立契約嗎?


Lv1 毛六

文章282

活動0

發表日期2003年10月6日

2003-10-06
各位水水帥帥好
最近要開始物色喜宴餐廳了
不知要從何看起?
要向餐廳要求什麼呢?
我的預算是包含果汁 酒 服務費.....等所有費用加起來平均一桌不超過一萬 約十五至二十桌 台北縣的餐廳
若談好內容該如何立下契約以保障自己的權益?
或餐廳有她們自己的契約只要加註客戶要求上去就可以?
或有消基會的定型化契約可用?
網上找不到資料可用ㄝ
大家都去幾次?如何談阿?
請熱心的水水帥帥們指點迷津
問題很多 感恩 感恩^^

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Lv1 kettshi

文章1554

活動0

發表日期2003年10月6日

你好，可以參考一下http://verywed.com/forum/read.php?f=1&i=292689&t=292689這個水水已經討論過的一篇文章
，裡面寫得很詳細，記得反白後，用編輯裡面的複製跟貼
上，用右鍵這邊會不准你複製喔。
有關於契約，我當初是直接由餐廳經理寫下一式二份的契
約（說是契約，其實只是把他要給我們的贈品，還有我們
談的注意事項寫清楚而已），經理簽名後交由雙方各自保
存，如果餐廳有定型契約的話，可能你可以要求把你談的
優惠也補充上去吧。

在彰化訂婚的侖子
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Lv1 Pearl1120

文章312

活動0

發表日期2003年10月6日

宴客訂席實錄
日期與時間:
*先確定日期與時間，是否已有人先劃位，若是沒有要先劃位，以免排在第二順位以後
預計的桌數：
1. 每桌容納的人數為10人或是12人?
2. 保證桌數與預計桌數之間的彈性為桌數？
3. 開席桌數若不足保證桌數，是否可不計費或存菜補吃？
4. 桌數在婚宴多久前可以調整？
場地與佈置
1. 確定婚宴場地？是否為獨立空間？若不是則會不會有其他人在同一廳辦宴會？
2. 場地最多可容納幾桌？是否會因保證桌數不足而被更換其他場地？
3. 場地是否有時間限制？（婚宴場地是有時間限制的，超過時間的話場地費用需另計）
4. 場地有沒有特殊規定？（可否拉拉炮、吹泡泡、撒花瓣、點仙女棒等）
5. 新娘房是否可上鎖，是否有獨立洗手間？
6. 是否提供場地佈置？如：主桌背景佈置．燈柱或羅馬柱＋柱花．每桌桌花．接待桌＋桌花．拱門花．汽球．紅地毯．投射燈．乾冰機．燈光音響．相框＋畫架．菜單．桌卡．指引指示牌等
7. 桌花色系．桌巾．椅套等．是否可以選擇？
菜色與價錢：
1. 確認每套菜單的食材差異性
2. 是否可免費試菜？是否可換菜？換菜是否要額外加價？
3. 確認每套菜單的價格（是不是含稅金）
贈送的項目：（一般飯店或餐廳須看桌數的多寡而決定贈送的項目）
1. 是否有贈送簽名綢、禮金簿、簽字筆、喜糖、喜糖袋、喜糖籃、紅包袋等？
2. 是否有贈送酒水飲料？是否全程免費或有限制瓶數？
3. 是否有贈送結婚蛋糕？
4. 是否有贈送冰雕？
5. 是否有贈結婚當晚房間，房間是什麼等級？是否可要求看房間？
6. 是否有提供禮車接送確認禮車接送時間和地區範圍，是否有其他費用必須自付？
7. 是否有提供單槍投影機與螢幕？
8. 是否有提供進場儀式，節目或司儀？內容為何？
素食的問題：
1. 是否有提供整桌的素菜？價錢怎麼算？
2. 是否有提供一人份一人份的套餐？是否可以現場追加？價錢怎麼算？
開瓶費
＊ 自備酒水要不要付費？價錢怎麼算？如何才可免開瓶費？
停車位
＊ 停車是否全額免費？若不是全額免費則贈送額度為何？另外購買價錢怎麼算？
餐廳名片或地圖
1. 餐廳是否可提供名片或地圖，可附在喜帖裡寄給親戚朋友，以方便親友找到餐廳
2. 是否有其他費用，如是否收清潔費、椅套加價，新人進場秀加價等
訂金與結帳
1. 訂金收幾成？可以用信用卡嗎？
2. 何時需付清尾款？可以用信用卡嗎？
3. 什麼情況下會沒收訂金？訂金是否可退？
合約書
1. 事前細節說清楚，並將其載明入合約中，白紙黑字，以免後來發生不愉快的問題
小費紅包
1. 一般都是包個紅包給陪同新人敬酒的服務人員，尤其聽說沒有包的話，習俗上陪同新人敬酒的小姐會嫁不出去
2. 飯店或餐廳所提供的司儀人員也須表示禮數


婚禮當天宴客流程與時間掌控
中午宴客
11:00前導人員先到
1. 收禮人員：準備收禮台佈置事宜，包括簽名綢、禮金簿、簽字筆、喜糖、喜糖袋、紅包袋、計算機，請服務人員準備新娘房茶點等等
2. 招待人員：準備每桌桌卡佈置事宜，確定帶流程，擺設新人相片、謝卡，若有喜幛則協助吊掛，若有單槍投影機與螢幕則協助架設，保管餐廳贈送之停車券等
3. 司儀人員：與餐廳主管討論新人進場流程，並設定進場時間點，若賓客遲到，則時間點是可再往挪，測試麥克風等
11:20新人與新秘到
1. 新人現場排演，與司儀、餐廳主管討論新人進場流程，並確定進場時間點
2. 與新秘整理服飾，通常準備三套服飾（進場、敬酒、送客），補妝事宜
11:30主婚人到
1. 檢察現場佈置，準備迎接賓客事宜
12:00迎接賓客
12:30新人進場*司儀控制流程
12:45宴席開始(一般酒席時間為1.5小時)
1. 一般吃完第三道菜，新人回新娘房換裝，新秘再次整理服飾，補妝事宜
2. 再次進場時配合司儀與音樂，若餐廳有贈送結婚蛋糕，則準備切蛋糕儀式
3. 準備敬酒，由主桌服務人員帶領敬酒
4. 若有準備四套服飾，則敬完酒再次回新娘房換裝，新秘再整理服飾，補妝事宜
5. 再次進場配合司儀與音樂
6. 上甜點後再次換裝，準備送客
14:30送客
15:30宴客結束


晚上宴客
17:00前導人員先到
1. 收禮人員：準備收禮台佈置事宜，包括簽名綢、禮金簿、簽字筆、喜糖、喜糖袋、紅包袋、計算機，請服務人員準備新娘房茶點等等
2. 招待人員：準備每桌桌卡佈置事宜，確定帶流程，擺設新人相片、謝卡，若有喜幛則協助吊掛，若有單槍投影機與螢幕則協助架設，保管餐廳贈送之停車券等
3. 司儀人員：與餐廳主管討論新人進場流程，並設定進場時間點，若賓客遲到，則時間點是可再往挪，測試麥克風等
17:20新人與新秘到
1. 新人現場排演，與司儀、餐廳主管討論新人進場流程，並確定進場時間點
2. 與新秘整理服飾，通常準備三套服飾（進場、敬酒、送客），補妝事宜
17:30主婚人到
1. 檢察現場佈置，準備迎接賓客事宜
18:00迎接賓客
19:00新人進場*司儀控制流程
19:15宴席開始(一般酒席時間為1.5小時)
1. 一般吃完第三道菜，新人回新娘房換裝，新秘再次整理服飾，補妝事宜
2. 再次進場時配合司儀與音樂，若餐廳有贈送結婚蛋糕，則準備切蛋糕儀式
3. 準備敬酒，由主桌服務人員帶領敬酒
4. 若有準備四套服飾，則敬完酒再次回新娘房換裝，新秘再整理服飾，補妝事宜
5. 再次進場配合司儀與音樂
6. 上甜點後再次換裝，準備送客
20:45送客
21:30宴客結束


記得所有的東西都要他們白紙黑字寫下來才行哦!祝妳順利
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Lv1 毛六

文章282

活動0

發表日期2003年10月6日

謝謝侖子水水和pear11120水水的詳細回答
幫助很大喔
感恩喔^^
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