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請問everblue
我搜尋了之前的資料，
發現妳在西華也是用自助餐形式辦的（參加人員都是年輕人），
那有些問題想請教：
1.進場時的場面如何控制？不要讓客人一窩蜂全跑去拿菜？
我的想法是進場後簡單致詞後才上菜開動，
菜台分左右兩處避免擁擠。
2.敬酒時如何控制場面，避免整桌人都不在沒得敬？
我的想法是當天新郎新娘應該吃不多，
而是滿場串門子。
3.送客時如何控制場面，才不會吃完了就人閃得差不多了？
我的想法是派監菜人員除了督導餐廳上菜外，
同時觀察是否用餐接近尾聲，
可以換裝送客。
不知妳是怎麼解決這些問題的呢？
我這些想法是否可以執行？
謝謝啦！！
發現妳在西華也是用自助餐形式辦的（參加人員都是年輕人），
那有些問題想請教：
1.進場時的場面如何控制？不要讓客人一窩蜂全跑去拿菜？
我的想法是進場後簡單致詞後才上菜開動，
菜台分左右兩處避免擁擠。
2.敬酒時如何控制場面，避免整桌人都不在沒得敬？
我的想法是當天新郎新娘應該吃不多，
而是滿場串門子。
3.送客時如何控制場面，才不會吃完了就人閃得差不多了？
我的想法是派監菜人員除了督導餐廳上菜外，
同時觀察是否用餐接近尾聲，
可以換裝送客。
不知妳是怎麼解決這些問題的呢？
我這些想法是否可以執行？
謝謝啦！！
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