工作人員包紅包問題

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看到各位水水們的意見,但可能狀況不同,所以還是要問一下.
我最好的朋友們(7位+眷屬1位)會在補請宴客時幫忙,但我有跟他們聲明不收他們禮金.

其中可能兩位會幫忙收禮,兩位會幫忙攝影,兩位在新娘房協助換裝等,一位為總招待協調流程,一位協助MV或音樂撥放.

我想請問一下,我不收他們禮金的狀況下,是否還要發餅給他們? (但我又覺得不發餅給他們好像怪怪的,但發了餅後,他們會不會也很不好意思) 再來則是,我宴客當日要包多少紅包給他們感謝他們的辛勞呢?

謝謝啦!!