不同顏色的葡萄,好處不一樣

 

文/丁彥伶

 

綠葡萄富含β-胡蘿蔔素和維生素A,很適合用眼過多以及容易上呼吸道感染的人吃;深紫色或紅色的葡萄,有助抗氧化、抗老化的功效。

台灣葡萄果農的栽培技術一流,一顆比10元硬幣還大的葡萄,散發著淡淡的果香味,口感有彈性,尤其是南投產出的「巨峰葡萄」最負盛名。不過,很多人可能不知道,「巨峰葡萄」其實原產地是日本。

相傳巨峰葡萄是數10年前日據時代引進,由於日本人喜歡喝葡萄酒但不愛酸澀味,所以,早年的日本葡萄酒中會加糖發酵。日據時代台灣糖業發達,於是把葡萄引進台灣就近製酒,據說日本知名的「赤玉葡萄酒」,當時曾使用台灣葡萄製作,雖然後來台灣的葡萄酒並未揚名國際,但卻讓我們能在今日享用到美味的葡萄。