最近有點著迷於製作麵包,
從阿娘那裡...
搬回了烤箱,及簡易秤稱,
從婆婆那裡...
拿了泡打粉及酵母粉,
開始上網找一些部落客們的教學網誌及材料食譜,
又跑去號稱三蘆最大的"好媽媽烘培材料行"
添置了高筋麵粉/低筋麵粉/無糖奶油/動物性鮮奶油/拋棄式鋁鉑烤盒...
陽春版麵包魂之旅,就此展開~
第一次製作了肉鬆麵包,算小小的失敗了,
做了幾次後的心得,覺得應該是那份材料比的酵母部份,份量key錯了,
害我麵糰整個發不起來 ,成品就我家老爺口述,像是山東饅頭版的肉鬆麵包,太紮實了,
尤其隔一天吃...比石頭麵包還硬>.<
第二次製作時,自己調整了材料比例,
又先製作了芋泥來備用,準備當內饀,
這次做了芋泥麵包捲及鮪魚香蔥麵包,
勉強算成功,家裡老爺這次給了七十分的評價
第三次一樣製作了芋泥麵包捲,
因為顧弄小孩,搞到很晚才烤好麵包,
隔了一天吃,還很好吃,
拿給老爸吃,老爸說..."擱麥壞呷",
老爺也說,我又更進步了 ^^
可是麵包再鬆軟一點會更好...
基於老爺想吃"鬆軟"的麵包,
所以我只好改挑戰土司麵包,
家裡沒土司模,只好硬著頭皮用玻璃的密封盒製作,
依樣畫葫蘆的把製作土司的製作方式,
縮小的使用在密封盒上,
把麵糰烤了兩種形狀,
一種是小土司形狀,
一種是餐包跟漢堡間的形狀,
若成功..方便製成漢堡麵包給老爺當早餐吃,
製作過程很緊張,
因為這次完成沒包饀,純白土司麵包,
要是失敗,就很難吃了 >.<
還好...最後成功了ya~
勛哥哥很捧場的喀了二顆麵包,
欲罷不能 哈!!
陸續又做了幾次麵包~
花生麻花捲:
奶油大餐包:
蔥花肉末捲:
波蘿麵包:
鹹奶油麵包:
發現大家幾乎都是用"麵包機"在家製作麵包,
或輔助發酵及揉麵糰,
當一切都要手動自己來時,還頂累人的,
發酵程度也不好掌握..
不過做成功時,還頂有成就感的 ~~~
不知道麵包魂之旅能撐多久呢!?
加碼的檸香戚風蛋糕,很受好評唷 ^^
