萱蓉媽的女生宿舍

春天怎麼可以少了草莓呢~~

雖然不住在大湖~

花蓮也有草莓可以採啦!!!~~~

花蓮~也不用跑到鳳林~吉安就有草莓園了~

而且不遠~二話不說~雖然天氣不佳陰雨綿綿~但馬上出發~~

就在中央路~快要到路底附近~

門口~忘了照啦~~沒關係下次還要去~

這一家的草莓園頗大~一定可以滿載而歸~

只敢剪不敢扶的臭蓉蓉

鮮嫩欲滴~好可口阿~

老闆說他們家的是牛奶草莓~不用加果糖或煉乳就很好吃了~

萱萱終於如願以償採到草莓了~(其實明明就是媽媽想採XDD)

採草莓前有教育訓練~紅紅的才能剪喔~

問了老闆~老闆說清明前後的產量大又好吃~嗯~好~到時候再來剪~

蓉蓉這張鼻孔好大阿~~XDDD(無良媽上身)

就~~~口愛啦!!

蓉蓉~妳的眼睛咧~~

萱萱還想剪~~不過天氣沒很好~地上也難走~下次再來吧!

今日成果~~~180元~今天的價格是160元/斤

回家小孩馬上說要吃~那~~自己動手洗吧!!

真的不用家煉乳~家裡剛好也沒東西加~直接吃原味吧!!

真的很甜ㄟ~~~

趁小人兒們在享受草莓之際~

想到昨天在麵包店有買到一條小蛋糕~

立馬拿出來加工~~

先橫剖一半~

擠上鮮奶油~

灑滿草莓果肉~

再擠一層鮮奶油~

上下都要擠一方面是口感好~一方面也是不讓果肉的汁弄到蛋糕~蛋糕就濕掉不好吃了~

把蛋糕疊上去~

表面再隨意擠上鮮奶油~

再排上整粒新鮮草莓就完成啦!!!~他變短了~因為有人給我偷吃~

切塊~好好享受一翻~真是好吃到爆~~XDDD 

前幾天心裡就在盤算~今天情人節要來做一個巧克力蛋糕~

今天早上熊熊回神已經13號了~

趕緊補齊了材料~開始動工~

因為磅蛋糕放了一夜的滋味會更好~所以一定要今天完成~~^^

材料有:

無鹽奶油 100G

低筋麵粉 110G

糖 80G

蛋 2顆

可可粉 20G

苦甜巧克力 70G

泡打粉 一匙

蘭姆酒 兩匙

話說~開始玩麵包後~

就覺得麵糰實在很好玩~~

而且冬天真的超適合手打麵糰的~

整個身體會熱呼呼的唷~~~

之前逛carol的部落格~都是看蛋糕甜點比較多~

現在也開始看中式麵點了~

看到這個芝麻蔥燒餅~~一整個好想吃阿~~

就動手做囉!!~~

1.左邊是老麵糰50g~右邊是燙麵麵糰

2.加入主材料

3.揉成不沾手的麵糰~發酵去囉~

4.我忘了拍發酵好的照片~等我壓出空氣才想到~所以看起來小小的一個~orz~

5.左邊是糖水~右邊是蔥花(廢話)

6.把麵糰桿平~慢慢桿成一個大四方形~(麵糰會回縮~要有耐心)

7.先灑上鹽跟一點白胡椒粉~再來大把大把不要客氣灑滿蔥花~

我左邊切了一點~因為想做起司口味的~^+++^

8.折成三折~斜切

9.刷上糖水~灑上芝麻~(carol家是用白芝麻~我家只有黑芝麻~)

10再發酵一次~
 

11.烤到上色~就出爐啦~

雖然賣相跟carol的差很多~不過也不錯吃~一出爐我就吃了一個~

起司口味也好讚~~
  

詳細做法請移駕去carol家~

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=81250&prev=82051&next=80305&l=f&fid=40

為了消耗掉我冰箱裡的奶油乳酪

找到了這個小點心的食譜~

也是很簡單的一款~

材料如下:

鬆餅粉 100g

奶油乳酪 100g

砂糖 一大匙

無鹽奶油 30

蛋 一顆(小顆)

做法:

1.奶油乳酪先切成八塊~包好放回冰箱冷藏

2.軟化的奶油+砂糖攪拌均勻




3.倒入鬆餅粉用叉子攪拌

4.分次加入蛋液~不要倒完~留一些些在碗裡

5.為保持香酥口感~千萬不要揉打麵糰~混合均勻後~用保鮮膜包住放入冷藏至少30分鐘~

6.將冰涼的麵糰分成8小塊搓圓~奶油乳酪一起拿出來~

7.麵糰還是有點濕黏可用點手粉~麵糰桿平包入之前切好的奶油乳酪~成小圓球狀~

8.包好後刷上蛋液~送入洞房~不是啦~送入已預熱的烤箱~180度烤15分鐘左右~

9.成金黃色~就完成啦~~

10.斷面秀....有像爆漿的感節~^^

放涼後吃~還不錯吃~

外皮香酥~內餡有濃濃的乳酪~配上熱茶或是咖啡~

又是滿足的一個下午~

只是這一款熱量應該頗高~

請小心食用~XDDD

參考食譜:Cecillia優雅過生活

http://www.wretch.cc/blog/Cecillia/18490408 

偶然在網路上看到這款小西點的食譜~

好妙喔~他叫牛粒~什麼怪名字阿~真好玩~

外面麵包店賣的小小一包都好幾十元~

不曉得在貴什麼咧~

真的要自己做才吃的夠本~

這次~我用的是分蛋法~網路上大部份是全蛋法~

不過好像全蛋法做出來較扁平，分蛋法較挺立~會澎澎的~比較可愛~

那我當然是選分蛋法囉~

而且所需要的材料也很容易取得

A.蛋黃 2個

   細砂糖  15g (我用12g)

B 蛋白 2個

   細砂糖  40g (我用36g)

C中筋麵粉過篩  60g

D糖粉 適量

材料就這麼幾樣~~~

1.先分蛋，蛋分好後，蛋白先放入冷凍庫冰

蛋黃+細砂糖打發

打到泛白~我用手打了大概10分鐘~手好痠~

2.蛋白+細砂糖打發

打發蛋黃這10分鐘冰蛋白也剛好，冰過的蛋白更好打發，而且不用加塔塔粉或是檸檬汁

這是用手提式電動打蛋器~也是要打10分鐘左右~

今天只有打到中性發泡~

3.打發的蛋黃分兩次拌入蛋白霜裡，輕輕的拌~避免消泡

4.然後加入過篩的中筋麵粉(我忘了拍照了~冏)也是輕輕拌就好，

   對了~我有另加一小匙草莓粉~要做草莓口味~

5.裝進擠花袋或是塑膠袋~我今天是用塑膠袋

相機對焦到後面的小麻豆身上了~呵呵~

6.擠出小小圓圓的~約2~3cm(我是都超過啦~手殘~太難擠了~)~然後灑上糖粉，靜置五分鐘再灑一次糖粉

7.送入已預熱的烤箱~200度烤8~10分鐘悶兩分鐘即可出爐~

不過我家考箱好像不夠力~每次都要比食譜的多烤一半時間~

我烤了15分鐘~然後沒悶就拿出來了~

蓉蓉在旁邊等出爐~好可愛~

8.出爐囉~我那一袋烤了快要兩盤~總共組起來有20多組小西點~

9.外面的麵包店內餡是夾鮮奶油~我今天冰箱沒庫存~就直接抹巧克力醬上去~也很好吃~

成品~~鏹鏹~

我已經減糖了~不過我還是覺得有點太甜~不曉得是不是灑了兩次糖粉的關係~

下次做再減一點糖好了~~

這個大小朋友都很捧場~一下子全掃光~好開心唷~~~

如果要做巧克力口味~把60克的中筋麵粉減成50克~10克換成可可粉~

參考食譜:歐梅加的二房

http://omega94.pixnet.net/blog/post/27857752