炎炎夏日~來碗老公直呼好吃的{#emotions_dlg.emo1-18}五彩繽紛蔬食日式涼麵{#emotions_dlg.emo1-18}
其實老公的胃超好滿足的,隨便弄他都說好吃,大大滿足人妻的虛榮感啊(撥髮~)
我的做菜風格就是喜歡很多顏色,很愛擺盤,當然最重要就是要滿料啊~誰叫以前是料理東西軍超級粉絲,中毒太深囉{#emotions_dlg.emo1-7}


這次五彩所使用的食材為:
黃→蛋皮切絲 / 白→涼筍絲 / 綠→小黃瓜絲 / 紅→ 紅蘿蔔絲/ 黑→ 香菇絲+木耳絲
麵體採用超商都買的到的好勁道千羽拉麵,煮熟後要馬上冰鎮,才會滑Q{#emotions_dlg.emo2-1}
涼麵最重要的就是醬汁囉~這次醬汁是走清爽和風口味
做法:
○鍋中加一點點油即可,將洋蔥絲炒至稍軟後加入水煮滾,水量約蓋過洋蔥再多一點(用柴魚或昆布高湯風味更佳喔)
○轉小火,加入日式醬油+少許素蠔油或醬油膏(增色用所以沒加很多)+糖(或味霖)+少許鹽拌勻後再靜置冷卻
這些調味素不要一下就下手太狠,慢慢加調至心中完美黃金比例
周末就來反其道而行,養生一下也讓腸胃休息喘口氣八{#emotions_dlg.emo2-7}