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2013美國雞肉名廚盃團膳創意美味料理烹調大賽

2013 U.S. Chicken Catering Gourmet Master Chef Cooking Contest

0 9 2 5 決戰時刻

2013/9/7

HACCP美國雞肉就要您美味‧安心大口吃！美國家禽蛋品出口協會主辦之2013名廚盃美國雞肉團膳創意美味料理烹調大賽於9月17日(二)完成了初賽評選，本次比賽不乏來自飯店、餐廳及外燴…等各路團膳業者，當天共有10組隊舞從競爭激烈的30組參賽團隊中勝出，9月25(三)下午1:30~5:30於台北育達高職餐飲管理科中餐教室(台北市松山區寧安街12號1樓)舉辦現場實做決賽，本活動由美國家禽蛋品出口協會大中華地區總監李玉冰Sarah Li主持，更邀請美國在台協會及美國農業部等代表出席；並由台灣餐飲界三巨頭中華美食交流協會理事長施建發主廚(阿發師)、祥興樓水漾會館廚藝總監翁茂安主廚及食神主廚王政彰師傅(阿彰師)擔任評審。

今年7、8月開始是台灣團膳業的旺季，借此賽事的拋磚引玉，讓各餐飲廚師更認識了美國雞棒腿及雞骨腿健康肉品，發揮創意、營養、健康、風味、快速等巧思，加以入菜，亦將更多廚藝經驗、好味、好料理與民眾及業界分享，邀請各位媒體共襄交流！

愛買9月中秋烤肉趣美國雞肉8折起

天候轉涼安全禽肉聰明選

2013/09/05

全台愛買於9/9(一)起~9/19(四)，進行美國雞去骨雞腿排促銷8折，由原價200元/公斤降至160元/斤；美國棒棒腿促銷93折，由原價45元/100g降至42元/100g。美國家禽蛋品出口協會於9/7(六)、8(日)、14(六)、15(日)Am10:00~7:00Pm台北市5家門市(忠孝、大直、板新、永和及三重)，執行HACCP美國雞肉免費品評活動，讓要準備中秋備糧的饕客及婆婆媽媽們〝鮮嚐〞為快！。

中國於今年5月發生禽流感病例，而臨近的台灣，漸入秋冬之際，不得不慎防禽流感再起，而目前市面之家禽產品琳瑯滿目，安全禽肉的選購，更是美味之外的必備條件。

美國家禽蛋品出口協會大中華地區總監 Sarah Li指出：快速辨別優質雞肉非難事，雞肉選購四妙招：1.選購非疫區食品、2.標示國際HACCP認證、3.全程於低溫(冷凍/冷藏)環境儲藏保鮮、4.包裝完整無破損、肉色正常有彈性

現階段美國並非禽流感疫區，美國雞肉經其政府HACCP認證，是世界上最嚴格的禽肉產品檢驗制度，美國政府高規格的要求所有雞、鴨、蛋品與火雞工廠，落實執行重要危害分析與管制要點，加強雞肉之安全性，我們只要在選購雞肉上加倍留意、不生食禽肉相關產品與認明檢驗合格之認證標章等，於烹調時，您只要將雞肉烹調至74℃以上安心的讓親友一起共同享用味美優質又實惠的雞肉。

2013名廚盃美國雞肉團膳創意美味料理烹調大賽開放報名！
U.S. chicken catering gourmet Exclusive Chef  Creative Contest
  Creativity‧Nutrition‧Health ‧Flavor‧Fast

2013/9/3

美國家禽蛋品出口協會於9月17(二)舉辦2013名廚盃美國雞肉團膳創意美味料理烹調大賽，力邀各飯店、餐廳及外燴…等團膳業者共襄盛舉，比賽食材選用安全有保證的HACCP美國雞肉入菜，參賽選手應以創意、營養、健康、風味、快速等菜餚設計方向，開發美國雞棒腿及美國雞骨腿菜餚，並於9月13日(五)前，應完成資料繳交，每組4共人即可申請新台幣2,000元之菜餚開發的食材補助費，活動限額30組，詳情請至本協會官網、FB或致電至本協會活動專員洽詢。

初賽文審評選10組選手後，於9月25日(三)台北育達高職餐飲管理科中餐教室(台北市松山區寧安街12號1樓)進行現場實做決賽，每組可領取新台幣2,000元之菜餚開發的食材補助費，前三名隊伍可分別獲得新台幣20,000元/12,000元/8,000元之獎金，精緻水晶獎盃一座；其它特殊獎項者，可獲得新台幣2,000元之獎金及獎狀一只。有興趣參賽之廚藝高手請速把握報名機會！

美國家禽蛋品出口協會與集客合作推出的精選十道健康優質美國雞肉料理，採用美國雞腿排烹調製作，有豐富優良蛋白質，是健康優質首選餐點，適合繁忙現代人的營養需求。即日起 ! 至九月十五日，民眾凡於集客10家門市點用美國雞餐點並至美國家禽蛋品出口協會FB官網按讚，即可獲贈美國雞精美又實用的禮品，每店30份，限時限量，趕快行動~

本協會大中華地區總監 Sarah Li指出：美國是全球最大的雞肉生產國和出口國，雞肉是美國境內獨領風騷的動物性蛋白質食品，其消費量在牛肉和豬肉等之上，較豬、牛、羊…等肉品，其脂肪、膽固醇、熱量較低、是健康無負擔的白肉。USAPEEC美國家禽蛋品出口協會致力於把全球最好的肉品資訊傳達給您，採取世界最嚴格的禽類加工檢驗流程監控，以推動打造「台灣全民健康飲食生活」讓消費者享用衛生安全的產品。

美國雞肉是具環保概念的食品之一~Pilgrim’s Inc公司總裁兼首席執行長Bill Lovette表示：約18磅的飼料可生產1磅的去骨牛肉，約11磅的飼料可生產1磅去骨豬肉，但約3磅的飼料，即可生產1磅去骨雞肉，雞肉較紅肉具有較優越的飼料換肉率。。

台糖商品金鑚獎美國棒棒腿

            品質保證･美味新鮮震撼價! 70元/公斤    

2013/6/24

全省台糖量販門市於6/19~30日，進行美國棒棒腿7折促銷(由原價100元/kg，降至70元/kg)。美國家禽蛋品出口協會並於6月22、23、29及30日，週六及日Am10:00~6:00於台中中港、雲林北港、台南仁德、高雄楠梓、屏東門市進行雞肉正確烹調之教學、試吃品嚐，民眾凡於上述5個推廣地點購買美國雞肉，民眾購買美國雞肉，即贈送美國雞特式食譜手冊1本，滿199元再加贈神秘限量滿額禮，每店30份，數量有限，送完為止！

美國家禽蛋品出口協會大中華地區總監 Sarah Li指出：美國進口雞肉是通過美國農業部的嚴格檢查並加入HACCP系統有效的減少製作過程中的潛在危害，同時以減少病原菌措施防止受污染的產品送到銷售市場，能夠有效的事先預防食品危害的發生，有效確保消費者食用的安全，有HACCP認證-健康美味有保證!

好的禽肉產品源自好雞種，現代飼養的肉雞品種是由班克伊華野雞育種而來。禽類專家經過多年的基因選拔而培養出種禽，美國肉雞是源於這些種禽味道鮮美，營養豐富，無需使用添加劑或激素，並採用先進冷藏技術新鮮急凍，確保營養豐富、高蛋白質且低脂肪的健康食品。美國雞肉採用先進冷藏技術新鮮急凍，根據規定，雞肉會被冷藏至1.7~4.4°C，然後在短時間內降至-18°C，產品出廠後全程皆以冷凍櫃運送，以全程冷凍鏈不中斷，確保產品新鮮。