http://verywed.com/vwblog/kingMaMa/article/38476

我曾在某篇中記錄到，最近我很愛醃梅花肉，然後渡一餐。

今天是我第二次醃，作法有微微的調整，但是八九不離十，還是好好吃!

自我感覺良好一下，我好愛我煎的"荷包蛋"，軟軟的，蛋黃又不會太生!  哈哈哈

第二次的作法紀錄~

材料 :

1. 肉片與醃料~

梅花肉肉片、蒜頭、沙茶醬、糖、太白粉、醬油、醬油膏、雞粉、胡椒粉、豆腐乳(這次我換豆腐乳取代酒，因為我家的米酒味道太重，醃兩天後味道有點失真。因為豆腐乳本身就有酒味) (醃一醃) 

# 醃肉的小秘訣，肉買回來要先放入半碗水到一碗水，用手掌幫肉SPA，抓一抓，這樣肉質會變的很軟嫩，小孩吃很適合。

2. 美生菜(萵苣)、蔥段、荷包蛋(自己想吃的)

作法 :

1. 將(1 肉片與醃料)處理好，先放冰箱兩鐘頭。

2. 將肉拿出來後少油煎到熟。

3. 放蔥段煎到香。

4. 再放美生菜(微炒)，不用再加調味料，因為醃醬夠鹹了。

第一次我是用洋蔥與青江菜、這次是青蔥段與美生菜，各有風味~ 超好吃的!!